烧饼铺羊肉汤馆挨着开店 商家“组合经营”共谋利

晚报讯 （记者 董艳 摄影报道）羊肉汤作为枣庄的地道美食，越来越受市民青睐，美味的羊肉汤搭配上热腾腾的烧饼，可谓是美味至极。日前，记者走访发现，不仅羊肉汤馆，很多牛肉汤馆的周边均有烧饼铺，烧饼铺挨着羊肉汤馆或牛肉汤馆的经营模式，更吸引顾客。

3月17日，记者来到市中区华山路上的一家羊肉汤馆门口，虽然还未到午饭时间，但是店内已经坐了5桌客人。羊肉汤馆的老板称，附近有家烧饼铺，店里的顾客来喝羊肉汤基本都会吃上几个烧饼。“我的店和别的店不同的是，我从来不用准备主食，旁边就有烧饼铺，热乎乎的烧饼随时吃，顾客想吃几个就自己去买几个，既实惠还吃得热乎。”该羊肉汤馆的老板称。

记者采访了在此就餐的顾客，多数人表示喜欢在喝羊肉汤的时候吃上几口热烧饼。“我喝酒的时候不喜欢吃主食，可是每次来这里喝羊肉汤，即便是和朋友再喝点酒，也想吃上两个热烧饼。”顾客刘先生说。

在新城一家牛肉汤馆门口，记者看到旁边有一家老面烧饼铺正在营业。从牛肉汤馆就餐出来的市民陈先生介绍说，他之所以选择来此就餐，最主要原因就是有热乎乎的烧饼可以吃。“每次出门吃饭，我最烦的就是吃冰凉的烧饼，完全没有烧饼的香味了，与其这样还不如吃点煎饼，自从这家牛肉汤馆和旁边的老面烧饼铺开张以来，由于能吃到热腾腾的烧饼，我隔三差五就来光顾。”陈先生说。

当天，记者随即采访了多位市民，大家对于热烧饼几乎都没有免疫力，绝大多数市民表示，他们去喝羊肉汤或者牛肉汤的时候，会选择店里有自己烤的烧饼或者周边有烧饼铺的汤馆就餐。

记者发现，店内或周边配有烧饼铺的店家，生意相比没有烧饼铺的要火爆一些。在市中区华山路上一家羊肉汤馆，因为两侧几十米处均有烧饼铺，午饭和晚饭时分均有热乎乎的烧饼供应，该羊肉汤馆的顾客常常送走一波又来一波。新城一家牛肉汤馆和羊肉汤馆距离几百米，可是因为牛肉汤馆旁有烧饼铺，店内顾客络绎不绝，与此形成鲜明对比的羊肉汤馆内只有两三位顾客，生意冷清了不少。

在薛城区海河路上，有好几家羊肉汤馆，因为靠近农贸市场，农贸市场里的烧饼铺有不少，所以羊肉汤馆内没有烧饼铺合伙经营，导致距离市场远一点的羊肉汤馆生意就稍微逊色了一些。

“烧饼铺入驻我们店，还能增加我们的人气，对于我们双方而言，这也是互利互惠的事情。”薛城区一家羊肉汤馆的店主称，因为双方配合较好，烧饼铺每天的顾客也是络绎不绝。“每天打的烧饼都不够羊肉汤馆用的，即便有外面的顾客来此购买，我们也无暇接单。”烧饼铺的店主王女士说。

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