林锦记：以创新促企业转型发展

□本报记者 潘晔

当前，我国经济社会已由高速增长阶段转向高质量发展阶段。对于江城的中小企业而言，如何适应新时代的发展要求、实现转型升级，是一个无法绕过的课题。

在安徽省林锦记食品工业有限公司相关负责人看来，转型的核心在于产品结构优化升级。他一边说，一边拿出即将“亮相”世界制造大会的部分产品来举例。“当前，许多家长将果冻归类为垃圾食品，原因就是市场上销售的传统果冻不少是以人工合成的香精、色素、增塑剂等制作而成。”该负责人表示，林锦记的果冻就是想要打破“垃圾食品”的标签。例如，传统的果冻添加了大量的卡拉胶，但他们这次参展的多款果冻用魔芋粉起主要凝胶作用，而且用原味果汁代替了香精，不仅味道更加可口，而且吃起来更加健康。

对于中小企业而言，高质量发展的基础是标准和品质。林锦记自2003年投产以来，不断加大研发投入，确保果冻食品口感优质、卫生健康。2016年以来，该公司与合肥工业大学产学研开发“绿色无添加、纯天然”果冻系列，所有产品主打“养生牌”，产品消费群体也从儿童扩展到女性、中年人等。“比如在果冻中添加酵素、胶原蛋白、益生菌等，重塑健康食品新理念。”该负责人表示，企业不仅要严守生产标准，还要把握不同时段、不同消费群体对产品口味、口感、形态方面的多层次需求。只有这样，才能在市场上站稳脚跟。

企业在发展过程中，怎样确保产品品质？以林锦记为例，该公司在原料、配料、煮料、充填、杀菌等环节均制定了工艺标准，用以保证食品安全。在生产流程方面，该公司严格按照IS质量管理体系进行管理，全体员工每年参加相关业务知识培训，进一步提高工作效率与工作质量，保证了产品质量的稳定性。同时，严格控制原料采购，对供应商提供的所有原料均要求出具每批次检验报告、型式检验报告等。即使是作为生产用水的纯净水，也要每隔两个小时进行检验，确保水质完全符合国家标准。通过一系列举措，林锦记已逐渐成为国内自主品牌最大的出口型果冻专业生产企业之一，产品主要出口美国、墨西哥、韩国、蒙古、新加坡、俄罗斯、新西兰等40多个国家和地区，并获得“安徽省名牌产品”“ 安徽省守合同重信用企业”等称号。

“面临新的经济环境，我们只有做到专、精、特、新，才能让企业立于不败之地。”谈及未来，该公司负责人信心满满：一方面，要进一步加强技术攻关，不断开发新的产品品种；另一方面，要走智能化改造之路，在品牌上做文章，进一步完成从小零食到大品牌的跨越。“总而言之，就是实现由‘量\’到‘质\’的转变，推动传统企业向高质量发展。”

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