天冷了，来碗莲藕汤补一补吧!□本报记者 吴东萍 文/图

市民在选购莲藕  

莲藕，富含淀粉、维生素C及钙、磷、铁等多种矿物质元素，肉质肥嫩，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。天冷了，来碗莲藕汤吧！

【价格监测】 绿叶菜价格居高不下

昨日，天气晴暖，一大早百色城各大农贸市场便热闹起来。记者走访发现，市面上的绿叶蔬菜价格仍比较高，生菜、菠菜、茼蒿等火锅标配维持在一把4、5元左右。一名摊主告诉记者，目前绿叶蔬菜的量还比较少，而市民打火锅需求量已经非常大，所以价格仍居高不下。市民想要吃上价格实惠的绿叶蔬菜仍需等待一些时日。

根茎果蔬和批发外地市场的蔬菜价格比较稳定。据市物价局监测数据显示，本周人民市场里常见蔬菜中大白菜、黄瓜、白萝卜、土豆、西红柿、胡萝卜、青椒、尖椒、圆白菜、芹菜、豆角、蒜薹和韭菜等14个品种的蔬菜价格与上周基本持平。肉蛋水产海鲜类价格也没有发生明显变化。

【本周推荐】 莲藕排骨汤

1.排骨洗净，砍成3厘米长的节；2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净；3.生姜洗净切成两半；4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，水沸后，下入排骨，氽水后捞出待用；5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟；6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

这样做出来的莲藕排骨汤，汤汁鲜美，藕香软糯。值得注意的是，炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。

莲藕除了煲汤外，还可以清炒、凉拌、炸耦合等等。

【记者跑腿】 天气晴暖好挖藕，一斤降到2~3元

在东风农贸市场一角，记者看到平时价格每斤稳居5~6元的莲藕，当天竟然卖到了2、3元一斤，很多市民争先抢购。“藕的价格和天气有关，天气冷藕就贵一些，天气暖藕价就降下来了！”摊主告诉记者，他卖的是本地的莲藕，这几天天气晴暖好挖藕，所以莲藕的价格降了下来。

莲藕该怎么挑选呢？摊主告诉记者，藕节短、藕身粗的莲藕比较好，从藕尖数起第二节藕最好。不同的吃法，选的藕也不同。如果是煲汤，则选择老一些的藕节，炖过之后吃起来粉粉的。如果是用来清炒或者凉拌，则选择嫩一些的藕节，这样吃起来比较脆甜。

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