自治区食品药品监管局公布一批食品抽检结果南宁“范记”四度上黑榜

抽检不合格产品名单 祝菲利/制表

今报南宁讯（记者张若凡）10月22日，自治区食品药品监管局公布一批食品抽检结果，70批次食品中，59批次合格，11批次不合格。此前已多次出现在抽检不合格名单中的“范记”再次上榜，一款香芋酥被发现添加了不得检出的食品添加剂“苋菜红”。

据通报，此次食品抽检的品种为烘烤食品、蜂产品，共70批次，结果显示，蜂产品全部抽检合格，不合格的均为烘烤食品。其中，靖西县闽发食品厂共有3种产品不合格，原因是防腐剂超标及违规添加色素。

另外，记者还在不合格名单中见到了一个熟悉的名字——“范记饼屋”，它生产的一批次香芋酥被检出“苋菜红”，这是一种色素，按照规定不得检出的。

在今年以来的多次抽检结果中，南宁市鼎隆食品厂生产的“范记”多批次产品均被检出不合格：自治区食品药品监管局9月份公布的一批食品抽检结果中，“范记”原味沙琪玛、绿茶红豆蛋糕、肉松三明治被检出菌落总数、霉菌等指标超标；此前国家食品药品监管局公布的几批食品不合格名单中，“范记”的青豆三明治、草莓卷两次上榜，也是因为菌落总数等指标超标，意味着这些食品不卫生。

记者了解到，自治区食品药品监管局已组织各地监管部门，对抽检中发现的不合格食品及其生产经营企业依法查处，并责令违法生产经营企业及时采取措施下架、召回不合格食品。

解读不合格指标

一、菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

二、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的产品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

三、霉菌

霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。

四、防腐剂

脱氢乙酸是食品添加剂，主要起防腐作用。超标原因可能是企业为了延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。

五、着色剂

柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝是食品添加剂，主要起改善食品色调和色泽作用。根据相关食品安全国家标准和糕点、面包、饼干等产品标准的规定，相关产品中不允许超范围使用着色剂。本次监督抽检发现部分食品存在超范围使用着色剂情况，原因可能是企业为增加产品卖相，或者弥补原料品质而超范围使用。

抽检不合格产品名单

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

标称生产企业名称

靖西县闽发食品厂

靖西县闽发食品厂

靖西县闽发食品厂

田东县桂香食品厂

田东县桂香食品厂

平果县绿园饼厂

荔浦利昌糕点厂

荔浦利昌糕点厂

广西览众山食品有限公司

广西览众山食品有限公司

南宁市鼎隆食品厂

食品名称

第二代比格面包

香芋汉堡

三明王

酥饼

酥饼

绿豆饼

软式面包

菠萝奶酥面包

板栗糕

核桃糕

香芋酥

商标

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览众山

览众山

范记烘焙食品+图案

规格型号

55克

55克

55克

300 克/袋

300 克/袋

250 克

80克

90克

192 克/盒

192 克/盒

100 克/袋

生产日期

2015/7/22

2015/7/22

2015/7/22

2015/7/24

2015/7/23

2015/7/20

2015/7/7

2015/7/7

2015/7/6

2015/7/6

2015/6/29

不合格项目

脱氢乙酸

苋菜红（不得检出）

亮蓝（不得检出）

脱氢乙酸

脱氢乙酸

菌落总数

日落黄（不得检出）

大肠菌群

日落黄（不得检出）

脱氢乙酸

菌落总数

霉菌计数

菌落总数

霉菌计数

柠檬黄（不得检出）

霉菌计数

柠檬黄（不得检出）

霉菌计数

苋菜红（不得检出）

祝菲利/制表

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