“成都合伙人”的包子生意

□本报记者 王成栋/文 田为/图

创业遇挫“海归”回归传统行业

在成都洗面桥东一街和小天西街的交叉口，有一家名叫“元气鲜汁手工包”的包子铺。它的店主是四位有留学背景的人和一位曾在成都读书的上海人，其中两位是经济学博士。他们的年纪，平均不到27岁。当学历的光环逐渐褪去，他们在经历现实的坎坷之后，选择了放下身段，回归传统，用新的理念和态度去面对生活，创造财富。

身材小巧的卢怀抒是合伙人之一。2011年，密苏里大学新闻学院本科毕业的她在美国工作了一年后回到成都，和留学生时代的同学、来自台湾地区的谢诗瑜在成都高新区开了一家科技公司，“做一款手机APP，类似于大众点评这样的产品，我们预计它会很火，市场前景会很不错。”

与想象的一样，产品用户量不断攀升，但是迟迟没有资金和广告注入，产品陷入了叫好不叫座的尴尬。

在卢怀抒的视野里，上海有家连锁包子铺在市区发展了一千多家门店。去年8月，发展并不顺利的卢怀抒打定主意，想用做互联网产业的方式改做传统产业。在此之前，她连包子馅都没调制过，“包子更没动手包过”。

在寻找合作伙伴的时候，她们遇到了五位合伙人中唯一没有留学背景的卫涛。这个上海男孩于2010年从西南交大经济学专业毕业，去年从上海一家外企辞职。他通过大学同学、也是卢怀抒的高中同学、两位经济学在读博士蔡郑宇、黄柳蓉，认识了当时正在考虑做包子铺的卢怀抒和谢诗瑜。

三个处于事业低谷的年轻人，两个正在读博的“海归”，他们相互商量后，决定正式合伙，用做新兴产业的方式去做传统产业。

分工合作 目标是做包子连锁店

在几次争论之后，五个人明确了分工，学过经济的卫涛负责店铺账务管理；谢诗瑜负责店面设计和其他事物；卢怀抒负责收银和采购货物；在美国读博的蔡郑宇、黄柳蓉负责店铺微博的运行，“他们俩也是学经济的，做不好营销没道理。”

去年10月31日，元气鲜汁手工包正式开业。“包子就是产品，好产品需要客户自己体验。”3月11日，卫涛站在店门口，身旁是一个柜台，上面摆满了食糖和吸管，“你看，我们的豆浆没有直接放糖，而是让顾客自己加糖，这就是客户体验。”

就在一个小时前，五位合伙人开了一次越洋视频会议，议题是招聘事宜和下一步的发展方向。记者注意到，从这里卖出的包子都要经过烤箱加热，才会送到顾客手中，“顾客也不容易，不能吃凉的包子。”卫涛说。

店面设计、店铺LOGO都出自谢诗瑜之手。“你看这个塑料袋就是她的主意。”卢怀抒指着挂在店门口的塑料袋说，“她建议，袋子要分大小，小的能装三个左右，大的能装四个。这样顾客觉得你很贴心，我们的成本也能降下来。”

来自谢诗瑜的创意，还有用有开关盖的杯子装豆浆，“不用吸管，直接喝起来不会烫嘴。”卫涛作为店里的会计，对包子铺的经营状况了如指掌，过去半个月每天能卖40笼包子，平均一笼25个包子，一天能卖出去1000个包子，按一个赚6角钱算，一天盈利差不多600元。“这些不重要，先开始慢慢培养顾客，扩大市场，我们的目标是做连锁店。”卢怀抒说，“先不着急，慢慢来。那俩经济学博士都表态了，回国了立即归队，那时候我们的阵容就更豪华了。”

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