“舌尖上”的川航“年滋味”系列餐食春运前抢先上市

腊味饭、醪糟粉子、年年有余饭……一大波美食来袭

腊味饭、醪糟粉子、年年有余饭……这些寓意团圆喜庆、功效滋补暖身的传统美食将被端上春运期间的川航航班上，旅客们将可在万米高空品尝到洋溢着年味的传统美食。昨日上午，四川航空股份有限公司（以下简称“川航”）举办“美丽川航 麻辣之旅”媒体开放活动，向公众介绍川航航空餐特色，并让微博达人、飞友、媒体记者近距离了解、体验川航美食。四川航空股份有限公司党委副书记李明表示，“航空餐”体现了川航的文化，即使就这一件“小事”也可以“做出大的反响、大的成就”。

川航四大系列“美食”品味家乡的味道

以“航空餐”为关键词进行资讯搜索，眼前总会跳出各种风味的旅客吐槽。作为旅客最为在意的服务项目之一，各家航企竞相发力。作为极具地域特色的网络型航企，川航在航空餐上也“费尽心思”。从餐食品类到更新频率，从地域特色到兼具国际，从火锅冒菜到新近流行的柴火鸡，用川航人自己的话来讲：“其实我们也是蛮拼的”。

一般来说，人们不会用“精致的”，和“眼花缭乱”这一类词来形容航空餐。但在昨日的体验日中，我们亲身领略了川航航空餐的“用心”与“创新”。腊肉、香肠、紫薯、山药、土豆、玉米……这是川航“年滋味·庆团圆”系列航空餐的主要食材，致力于为旅客提供健康的美味；精选青椒、藤椒、应季鲜蔬、明前春茶等主要食材，打造的青椒辣子鸡、藤椒牛肉、抹茶曲奇、绿茶金钱酥和雀舌绿茶等特色餐饮，为川航“春之韵·茶之味”系列航空餐，此外还包括家常菜、国际餐系列等。

据四川航空股份有限公司客舱服务部总经理王坚介绍，春运临近，为让旅客感受到浓郁年味，川航特别推出腊味饭、醪糟粉子等传统美食，万米高空传来醪糟酒香。而春天将推出的“春之韵·茶之味”系列主题餐食，旅客可感受到青翠春意。“特别值得一提的是，为了保证明前茶的娇贵品质，川航特别要求供应商前一天对茶芽进行采摘，经过连夜炒制，次日便送上飞机，第一时间为旅客带去最醇正、最浓郁的茶香。”

此外，川航会根据不同的时间节点来推出相应的航空餐。例如，腊八节的时候推出了腊八粥，现在要过年了，又推出了有年味特色的食物，像腊肉饭等。“目的在于让回家的旅客在飞机上就能感受到家乡的味道。”

专注特色饮品可选数量已达到38种

四川小吃同样远近闻名。珍珠丸子、水晶虾饺、担担面、龙抄手、叶儿耙、红糖锅盔，川航通过这些经典中式点心向旅客传递传统中国味。据了解，为保持这些中点的新鲜口感，川航会在机上烤制前在点心上放置一片青菜防止水分散失。中点之外，川航还为旅客提供了纸杯蛋糕、花式蛋糕等西式糕点。川航相关负责人介绍称，“其中一款用奶油曲奇和巧克力巧妙搭配的熊猫饼干，因其栩栩如生、憨态可掬的国宝形象以及香浓口感，深受旅客欢迎。”

随着川航航空餐食品质的不断提升，目前川航航班上配备的饮品也已达到38种。在“家常菜·家常在”特色航班上，川航专门为旅客准备了玫瑰花茶。上述川航相关负责人表示，“玫瑰花茶用鲜玫瑰花和绿茶嫩芽按比例混合并利用现代高科技工艺制作而成，气味芳香，具有消除疲劳，保护肝脏的功能。玫瑰花茶搭配成都的梅菜扣肉，重庆的泉水鸡，昆明的香茅草烤鱼等极具地域特色的精致美食，给旅客以家的味道。”

而在“清馨之旅”特色航班上，川航为旅客奉上老鹰茶。该茶是用重庆、四川山区常见的木本植物老鹰茶树的嫩枝嫩叶制作而成，具有提神解渴的功效，是炎热夏季的消暑佳品。此外，在川航的部分航班上，川航还为旅客准备了红葡萄酒、白葡萄酒、鸡尾酒、果汁、花草茶等饮品。

冒菜上飞机成为最受欢迎的“美味”

如果您是川籍旅客，那么您一定知道冒菜、干锅菜等在川西坝子大街小巷随处可见的家常菜品。

作为四川麻辣味道的代表，火锅享誉全国。而冒菜又被视为“一个人的火锅”，深受食客喜爱。长期在外的旅客回到四川，下了飞机首先想到的就是吃火锅，所以有一种“思念的味道”。而很多外地人来四川出差，可能因为时间匆忙没有体味到四川的火锅。考虑到旅客的“思念”，川航专门在航班上提供了火锅冒菜，以弥补旅客们的美食遗憾。“从去年9月开始，成都出港的100多个川航航班旅客都能在飞机上享用冒菜。这在国内是头一家，因为冒菜本身有汤水，如何在口味上兼顾其他地区旅客同时保证原汁原味，这花费了我们不少力气。”川航相关负责人介绍道，“火锅冒菜”和“柴火鸡”是目前最受旅客好评的两道菜。

此外，为了让五湖四海的旅客品尝到其他地道川味，川航还推出了“家常菜·家常在”系列航空餐。干锅花菜、宫保鸡丁和孜然土豆牛肉粒，佐以南瓜蒸米饭，旅客可在品尝美食时感受“家的味道”。

在国际/地区航线上，川航主推“味无界·行无疆”系列航空餐，优选三文鱼、牛肉、羊排、火腿、番茄等西餐代表食材，佐以各式美酒、现烤面包及香醇咖啡，不断满足世界各地旅客的美食需求。除了系列套餐之外，在精品航线上，川航还以旅客个性化需求为出发点制定餐谱。鱼香银鳕鱼、火锅肥牛、蘑菇高山娃娃菜、素炒野鸡红、滋补排骨汤、杨枝甘露、椰汁紫米球……多款精品套餐将为旅客提供多样化的美食选择。

据四川航空股份有限公司党委副书记李明介绍，在近日发布的《2014年第四季度民航旅客服务评测报告》中，川航综合评分在最高的5家最佳航空公司中位列第二名。“机上餐食评测中，川航以3.90的成绩同样位列第二名，超过平均分0.3。”

新闻推荐

十大民生工程

成都去年实际投入475亿今年已初步拟定204个项目天府早报记者王亚楠实习生汪鑫昨日，记者从成都市委市政府工作会议上获悉，2014年成都市为民办实事民生工程按照预定目标完成174个，较上年增加11个。总...

成都新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播成都正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。