崇左小摊上的“大生意”

忙碌中的闭女士 市民正在购买小吃□本报记者梁飞燕

“阿姨，给我来一份香豆腐。”“我要两串肉串。”……

2月18日，在崇左市旧城区百家惠超市前的小吃摊点前，记者看到10多名市民正在排队买小吃。记者了解到，这些摊点卖的香豆腐3元一份，热狗2元一条，肉丸2元一串，肉串2元一串，鱿鱼3元一串。一摊主邓先生告诉记者：“我一天收入200多元。用的都是真材实料，成本比较高，还要交摊位费。一个月的纯收入是3000多元。”

“好吃，特别香。”一市民黎女士赞美道。黎女士购买了热狗、香豆腐等小吃。她告诉记者：“每次出来逛街，都会买这些东西吃，真的很美味，我们的手艺没有这么好，自己做的没有这么好吃。”

摊主闭女士说：“我做的都是崇左的美食，色香味俱全，大人小孩都喜欢吃。春节这段时间生意比较好，收入也比往常多。我还会炸红薯、芋头等本地特色小吃。”

在百家惠超市前，客流量大。记者了解到，不仅是小吃摊的生意好，而且水果摊的生意也不差。这些小摊点的水果新鲜，价格便宜。可谓物美价廉。一摊主告诉记者：“每天经过这里的人很多，有不少的人购买水果。但是，量不多，一般都是一两斤。小买卖也有讲究，我们卖的一般都是时令水果。卖的水果，剥了皮就可以吃。很少卖那些还要洗了才能吃的水果，大街上的，找地方洗果也不方便。”

在崇左，路边的小摊点也许并不起眼，但是却藏着“大商机”。记者走访了解到，路边摊点，除了卖小吃、水果之外，还有卖酸嘢、青菜、卷筒粉等小摊点。

崇左的酸嘢小有名气。记者走访了解到，崇左市区内酸嘢小摊点有30多家，酸嘢种类多，有萝卜、白菜、李果、菠萝等，统一售价10元/斤。崇左国际客运站接待客流量多，在该客运站旅客出口处的酸嘢摊，酸嘢售价12元一斤。

一酸嘢摊主告诉记者：“我们的客人主要是女性。因为女孩子比较喜欢吃酸嘢。生意好的话，一天可以卖掉30多斤。一个月的收入，可以维持一家人的生活。”

正在购买酸嘢的一女孩小刘告诉记者：“我比较喜欢吃番石榴、萝卜、菠萝。实在是太好吃了，几乎是每天都吃酸嘢。我也曾买水果来自己做酸嘢，但是做不出这样的味道。”

在东源名城摆地摊卖青菜的阿婆不在少数。记者了解到，她们一个月靠卖青菜赚到2000多元。李阿婆告诉记者：“我卖的青菜是自己种的，早上去施肥，摘菜，中午就过来摆地摊卖菜。一个月的收入在3500元左右。”

在佛子新村的一卷筒粉摊点，每天都有人过来排队吃粉。摊主告诉记者：“我们摆摊从早上7点多到中午12点钟。其实，崇左的卷筒粉都是大同小异的。但是，我们的调料是秘制的，味道独特。这也是我们客人源源不断的原因。”

虽然是小摊点，服务态度也是非常的重要，热情地招呼客人是必不可少的。在东源名城摆摊卖水果的方姐告诉记者：“我们这里的小摊点，都是没有摊名的。要让顾客记住我们摊点，那么就热情地招呼客人。”

记者在一旁驻足观察。不一会儿，来了一名客人。方姐接待客人说的第一句话是：“请吃果”。而不是像一些摊主询问客人买什么果。该客人挑选了苹果，桔子过称后，一共要支付22.6元。方姐只收22元，而不像一些摊主多加小果进去，够称整数的钱。方姐告诉记者：“都是老顾客了，少收几毛钱没有关系的。如果硬塞几毛钱的果给顾客，他们会反感的，下次就不一定再来我这里买果了。”

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