泊岗的萝卜 □程学武

一路向前的淮河，宛如一条银色绫带，在经过明光时，袅袅地划了一个弧线，形成了一个美丽的小岛。这个小岛，就是明光市的泊岗镇。顾名思义，泊岗的萝卜就生长在这个风光秀丽，景色怡人的金色小岛之中。

泊岗的萝卜我第一次吃，是在前年。当时，一个朋友到泊岗去玩，当地友人送给他一袋。此君一尝，连说，味道与别地方的萝卜不一样，就送给我几个。给我的萝卜，上面部分呈青色，到了根部，已变成了淡淡的月牙黄。形如圆柱，身材臃肿，头部和尾部有些小，身子却颇大，我们家叫青皮萝卜。

友人给我时，反复说，这种萝卜的肉质较脆啊！那日，锻炼回来，口有些渴，就摸过一个来，用拳头一砸，就成几瓣。青青的脆皮下，便是红红的瓤，和丰盈的汁液，我拿过半块，大口地啃起来。甜，脆，多汁，难以名状。于是整个人，从嘴到心，清脆的让味觉呈现冰水相融的状态。那感觉，你霎时便明白，什么叫做甜润，什么叫做爽口。

今年初冬，有幸与一帮文朋诗友再次到泊岗采风。临结束时，当地政府送给我们每人一袋泊岗银杏果和两袋萝卜。而我，因为有了前年的口福，小小的私心里，却是对手里拎着的泊岗萝卜格外厚爱着。

回来的路上，一位女士因喜爱泊岗的白萝卜，回家想做一次白萝卜炖排骨，不想在分别下车时，另一位先生竟然粗心地把这位女士的白萝卜捎带走了，女士颇急，却又不好意思，一遍又一遍地对着手里塑料袋说：“我的白萝卜，我的白萝卜呢？”我明白缘由后，就追着哪位先生，大声呼喊，直到把已经带走很远的白萝卜要了回来。

到家后，我立马把袋里的萝卜一一倒出来。一时间，青的、红的、白的，水灵灵、胖乎乎、脆生生的泊岗萝卜，摆满地上，让我小小的厨房鲜艳起来。尤其那红皮萝卜，线性苗条，红红的透着光亮，一看就是雍容华贵的命。它和青头萝卜相比，肉质虽红得鲜艳，却不尖锐，融有淡淡的浅紫，并氤氲着雾一样的粉色。好像是把萝卜种植在早晨的霞光中，吸收进了彩霞的营养才长成的。谁能想到，在它那淡青淡青的皮肤下面，竟会藏着如此色彩斑斓的肉质。

妻说，洗好放起来吧。我就除去泥，洗净放进冰箱。不日，家里来了客人，我就拿出两个，咔嚓几声，切成三棱块状，红艳艳地摆放在盘子里，骄傲地对客人说，这是泊岗的萝卜西瓜。客人们吃着，品着，一致说，泊岗的萝卜，与一般的萝卜相比，味更甜、质更脆嫩、汁更多。

剩下的萝卜，红的，我或凉拌，或切成块，与猪肉一起，烧成萝卜烧肉；青的，全部生吃。而白的萝卜，我则切成一块一块的，放进锅里，买来排骨，炖成一锅美味的排骨白萝卜汤。

排骨白萝卜汤真是一道美食啊！泊岗白萝卜耐久炖，久则出味。待到了一定的时候，揭开锅来，满屋子，立马是清香扑鼻，味蕾大开。趁着热热的感觉，盛进碗里，一会一家人就吃得脸上都是油光光的。

泊岗的萝卜，为什么这么好吃？当地的农人告诉我，泊岗萝卜的生长环境与别处的萝卜是不同的。这里地处淮河，淮河携带泥沙所形成的湿润的沙地，一年四季水分充足。这里土地肥沃，萝卜所施的肥料大都是农家肥，而由这两种肥料滋养出的萝卜，一般都不会空心。另外，泊岗的萝卜地大都紧靠着温情的淮河，长期受到淮水弥漫出的水汽雾气的滋润，便成了远近闻名的妙物。

吃完了今年的柏岗萝卜，我一直在想。明年这个时节，泊岗的田野上，农民们的土地里，一定有更多萝卜浓绿的樱，绿地毯样铺展开来，静静地接受风的祝福，等待南来北往的人，品尝她，享受她！

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