假驴肉事件，监管败给媒体

沃尔玛超市出售的假肉品产自德州 资料图刘道彩（滕州）

被媒体持续关注的“沃尔玛卖狐狸肉”事件日前有了新进展，山东省出入境检验检疫局检验检疫技术中心检测报告显示，送检样本未能检测出驴肉成分，全部为狐狸和貉肉成分。涉事企业已被查封，涉事企业负责人也被警方刑拘，沃尔玛中国高层被山东食药监局约谈。

沃尔玛作为世界零售巨头，在国际上有着很好的口碑，为何一到中国就底线失守呢？这其中固然有在华扩张速度太快、采购策略混乱等原因，但最主要的原因还是当前中国食品安全的大环境确实不乐观。

作为食品销售终端，沃尔玛应为其“挂驴头卖狐狸肉”的行为担责，我们漏洞百出的食品安全管理制度，也为其狡辩提供了不少空间。首先是上述商品的生产商和供应商各种证照俱全、完全符合国家相关规定，且生产商德州福聚德食品公司，还是一家多次获评“诚信单位”、“绿色食品示范单位”的地方食品龙头企业。其次是我国对于肉类成分的DNA检测，目前尚未列入国家相关标准要求，沃尔玛分辨不出驴肉、狐狸肉，似乎也难抓其太多把柄。

近年来，食品安全问题层出不穷，不仅危及人民群众的生命健康，也关系到经济的发展、社会的稳定与政府形象的塑造。食品安全问题虽然是生产经营者诚信缺失的问题，更与现行法律法规不健全、地方保护、监管责任不足等难脱干系。

对食品进行定期、不定期抽样检验，这是监管部门的法律责任，也是应尽职责。但令人尴尬的是，从毒奶粉、地沟油到瘦肉精、染色馒头等事件，相关监管总是落后于媒体。本次沃尔玛卖假肉事件，从消费者举报、到媒体曝光引发舆论哗然，再到相关部门介入调查，监管部门又一次被媒体抛在了后头。

不仅如此，按照法律，未经动物卫生监督机构检疫或者检疫的不合格肉类，不能作为正规食物来源。用于冒充驴肉、羊肉的狐狸肉、貉肉等，它们的养殖、防疫、屠宰等情况不得而知，可能携带大量细菌和病毒，对人类健康造成很多伤害。但由于其价格低廉，市场上已经形成一条利益链。《第一财经日报》记者了解到：在养殖、肉类加工和餐饮行业，貉肉、狐狸肉等充当其它肉类来卖早已是行业的秘密，“大家对此都讳莫如深，很是默契”；有人甚至规劝记者“这事你就别继续追了，追也没用。”

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