南极冰鱼：来自极寒地区的热销菜

本报的《读者荐菜》栏目开办后，吸引了很多市民的目光，9月4日，记者就根据读者的推荐，来到了小渔村酒店进行了采访。

小渔村酒店位于金辰美食街西首路南，以特色海鲜为主打。据酒店的负责人说，他们店里有道名为南极冰鱼的特色菜，在东营市场上还是比较少见的，值得向大家推荐。随后，店里的一位厨师向记者展示了这道菜的做法：先将冰鱼洗净，去掉鱼鳃及内脏后，配以酒店特制的调料，腌制一段时间后使其入味，再放入锅内蒸熟，上桌前，再撒上葱丝等调味品，就可食用了。据介绍，南极冰鱼除可清蒸外，还可做汤。目前有不少人慕名而来，专门点这道菜。记者也注意到，因为生意不错，他们已将隔壁店租了下来，准备扩大规模。

值得一提的是，这家酒店里还聘请了营业师。据获得国家高级营养师资格的刘朋说，南极冰鱼产自南极极寒地区，无污染，其鱼肉雪白，而且连鱼骨、鱼刺都是半透明的，营养价值较高。这种鱼体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分，且钙质含量丰富，不含血红素，很适合现代人的健康食品。

(记者 李召伟) 

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