食品安全还得从根本上治理

餐饮卫生越来越受到重视，4月4日，东营市出台《关于加强大型集体聚餐餐饮服务食品安全监管工作的通知》，加强对婚宴、年夜饭、会议接待等大型集体聚餐的监督管理，预防群体性食品安全事件发生。要求 50人以上聚餐须备案，超过100人聚餐须留样品。(见4月10日《黄河口晚刊》A05版)

其实在食品安全问题上，“没有人处在一座孤岛，没有人能够独善其身。”原因其实很简单，因为人一旦吃了有问题的食物，后果不堪设想。为了保证餐桌安全，必须坚持最严谨的标准、最严格的监督、最严厉的处罚、最严肃的问责，扎紧“篱笆”，让不法商家、厂家无缝可钻。

虽然国家不断加大监管力度，但各地食品安全事故依旧屡见不鲜。正是从维护消费者的“舌尖安全”角度出发，东营市出台了《关于加强大型集体聚餐餐饮服务食品安全监管工作的通知》，加强对婚宴、年夜饭、会议接待等大型集体聚餐的监督管理，预防群体性食品安全事件发生。要求50人以上聚餐须备案，超过100人聚餐须留样品。这是值得我们肯定的，但我们也要清楚，这个虽然有助于维护食品安全，但解决食品质量安全问题绝不能仅仅依赖这个规定。

抓好食品安全必须从源头抓起，优化农产品生产环境，不准使用剧毒农药、高残留农药，查处违法生产、销售、使用违禁农业投入品的行为，推广无害化防治、科学化施肥及抗病良种等技术。只有农产品的质量合格了，那样才能有最基本的保证。同时餐馆、宾馆和饮食行业，都要严格进货标准，不能贪图便宜购进腐烂变质食品，不准使用地沟油和问题食品原料。对于滥用违法添加剂、非食用物质的行为，一旦查获，一定要严厉惩处，形成震慑，让相关人员感到后怕，不敢以身试法。最后还应制定一整套的治理机制，避免头痛医头，只有综合系统的进行治理，才能取得长效。

只有我们提高警惕，充分完善食品安全监管制度、健全食品安全监管体系、加大食品安全执法力度，对食品安全监管做到制度化、常态化，才能真正维护我们的“舌尖安全”，守住食品领域的一方净土。 （淡然） 

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