阜阳餐饮市场 大众消费正当时

11月17日中午，在阜城香港财富广场4楼的餐饮区内，王先生一行5人相约走进了一家饭店，坐下之后，在服务员的推荐下，点了六七个菜。就在他们点菜的空隙，饭店内又迎来了几拨食客，小小的饭店里顿时“热闹”了起来。

当天中午，记者走进清河东路一家高档酒店发现，装修一新的酒店内鲜有顾客前来，与在香港财富广场以及周边的大众饭店相比，生意清淡了不少。今年以来，阜阳市餐饮市场出现明显分化：大众消费正当时，高档餐饮逐渐放低“姿态”，开始走起了亲民路线。

今年以来，阜阳市餐饮市场努力摆脱对公务消费、团体消费的依赖，大力发掘大众消费潜力，采取线上、线下等多渠道营销，为大众消费营造了良好的条件，同时，从规范自身入手，相继开展了食品安全整顿和明码标价等行为，进一步促进大众消费。

数据显示：前三季度，全市限上餐饮业营业额4.5亿元，同比增长12.1%，增速较去年同期下降10.1个百分点。“全市高端餐饮市场低迷，限上餐饮业增速持续回落。”市商务局相关负责人表示，从外部环境看，餐饮企业经营难度加大，房屋租金上涨、用工成本提高，竞争不断加剧，都加大了企业负担。“餐饮业仍需调整经营策略，将消费对象定位为中底收入人群，吸引普通消费、大众消费。”

11月1日，商务部发布的《餐饮业经营管理办法（试行）》正式施行，该《办法》鼓励餐饮经营者发展大众化餐饮，禁止餐饮经营者设置最低消费，同时，规范餐饮外卖企业，鼓励其明示服务范围。《办法》还规定餐饮经营者应在醒目位置张贴节约标识，引导消费者餐前适量点餐，餐后主动帮助打包，对节约用餐者给予表扬和奖励。

早在《办法》实施前，阜阳市各地就分别出台了相关政策，对大众消费进行规范，为引导餐饮市场由高档消费转向大众消费“铺平了”道路。阜南县开展了以“餐前看标价、餐中看投料、餐后看账单”为主要内容的餐饮业明码标价专项整治，要求各餐饮经营单位的所有商品和有偿服务项目都必须明码标价，并不得收取未予标明的任何费用。

颍州区开展了小餐饮专项整治工作，此次专项整治，以小餐饮行业健康有序发展为目的，充分结合全区小餐饮服务单位小、多、基础条件差等的特点，坚持集中整治与制度建设相结合、严格执法与科学管理相结合、扶优与治劣相结合，做到规范一批，帮扶整改一批，整改不达标取缔一批，从而使小餐饮逐步达到“布局基本合理，设施基本齐全，制度基本完善，安全基本保障”的目标。

与此同时，阜阳市还积极引导餐饮企业发展与早餐、团餐、美食广场、大排档等细分市场相适应的业态，开发更多的具有阜阳本土特色的菜肴，进一步丰富大众消费品种，满足不同层次的大众餐饮需求，进一步刺激了大众餐饮消费的发展。

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