追梦路上，几经“折腾”收获成功

讲述人：潘露，男，１９８３年出生，阜阳幸福里餐饮有限公司负责人

采访人：本报记者朱艳明

我最初是搞音乐的，没想到如今在阜城餐饮行业出了名。

我老家在颍州区颍西街道办事处，因为爱音乐，１６岁就出来学吉他，１８岁就在阜师院清河校区附近开了一家自己的琴行，主要卖吉他，每月有四五千元的纯收入，当时算得上是高收入青年，“可总感觉自己能做的不止这些，年轻总想再‘折腾\’一把。”

２００６年起，我开始尝试其他行业，开过蛋糕店、小饭馆，卖过饰品，最后都失败了。为此，我还交了不少“学费”，其中包括自己的两套房产。２００９年，我只身前往杭州，找到几个朋友聊音乐、聊梦想，还组建了乐队，我扮演经纪人、策划人的角色。因一曲原创《舒克与贝塔》，我们曾在微博上火了一把，不断受到媒体关注，后来还在浙江卫视《非同凡响》选秀节目中拿下第四名的好成绩。２０１１年，乐队主唱和乐手与台湾一家公司签约。一年后，我又回到了阜阳。

刚回阜阳时的心情是落寞的，没钱没房没工作，生活也没了方向。但总要做点事情才对，我思考了很久，觉得投资小、可复制性小、风险小的生意比较适合我，看来卖小吃比较靠谱。在大街小巷跑了一段时间，我发现阜阳发展得特别快，商业氛围十分浓厚，便从朋友那借了５万元，在西苑小区南门租了门面，开了一家名为“幸福里”的特色小吃店，主要供应炒饭炒面等。

２０１３年，小店的生意火了，平均每月能赚１万元。可是，我的“折腾”劲又上来了，我总觉得那不是我理想中的状态。于是，关门、歇业、研发新产品。两个月后，香喷喷的幸福里麻糊与大家见面了，这道本地小吃果真受到了阜阳人的青睐，每天傍晚门前都排起了长长的队伍。

幸福里是我创业梦想起飞的地方，它逐渐稳定后，我和朋友又乘着阜阳大建设大发展的东风，瞅准机会，于２０１５年开了一家“梧桐青年社区餐厅”，主要经营阜阳特色菜。“这个餐厅有点不一样。这不是我说的，是来店里消费的顾客们说的。”没错，它是不一样，环境、风格、服务等都与众不同，但我认为最根本的不同是理念，我所理解的“青年”不仅局限于年龄，而是一种积极的生活状态。如果我的顾客，无论长幼，在餐厅里都能找到这种状态，那我就成功了。

今年，我们以包子为切入口，继续经营小吃，两家喜九包子铺在阜城“火”得不行。目前，公司已开了４家门店，年内计划在阜城再开６家。

幸福里、梧桐青年社区餐厅、喜九包子铺在阜阳出了名，我也跟着在阜阳餐饮业立了足。随之，和我一起干的年轻人越来越多，愿意和我分享交流创业经验的也越来越多。２０１６年，团市委、市人社局等部门把我树为青年创业的典型，我也经常参加市里举办的“创业沙拉”“阜阳青年说”等活动，与很多有创业梦想的年轻人碰撞思想火花，这让我觉得很“带劲”。

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