贵港市全力营造安全餐饮环境

本报讯（记者陆小洁）近年来，贵港市针对餐饮业分布区域广、发展不平衡、监管力量不足等情况，积极创新监管方式，为群众营造安全放心的餐饮消费环境。

推广使用蔬菜农药残留快速检测仪。2011年，贵港市首先在学校集体食堂、大型餐饮单位推广使用蔬菜农药残留快速检测仪，通过以点带面的方式推进。目前，贵港市已有103家食堂和47家大型餐馆配备蔬菜农药残留快速检测仪，有效地保障了餐饮安全。

实行餐饮具清洗消毒专项检查及抽检公示制度。今年，市食品药品监督管理局制订了《贵港市餐饮具抽验公示制度》和《2013年贵港市餐饮服务单位餐饮具清洗消毒专项检查工作方案》，对市辖区内餐饮服务单位使用的餐饮具卫生安全进行专项检查和采样检验，并将检验结果在《贵港日报》、贵港电视台予以公告，对餐饮具抽验不合格的餐饮服务单位进行立案查处。这样，进一步增强了餐饮服务单位餐饮清洗消毒意识，促使贵港市餐饮具清洗消毒工作逐步走上法制化、规范化、制度化的轨道。

推进“透明厨房”工程建设。贵港市引导中小型餐饮服务单位建设透明玻璃幕墙式的“阳光厨房”。同时，在大型餐饮单位和学校食堂安装电子监控器，向顾客展示“透明厨房”，真正做到食品安全“看得见”。人员管理透明、环境卫生透明、食品原料透明、操作过程透明的“四透明”迫使从业者严格按照操作规程加工食品。目前，贵港市已有100余家餐饮单位建成“透明厨房”，使消费者增强了消费信心。

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