年货年年有今年变化多商超里美酒鱼翅不好卖却火了农村

年货年年有，今年变化多。商超里 “美酒鱼翅”不好卖，却火了农村的土鸡；虫草鹿茸再好，抵不过土菜馆的香肠。如果你还不满意，不妨来个“私人订制”，大到年夜大餐小到甜品点缀，酒店商家在“成全别人”的同时，也成全了自己的生意。

左手一只鸡，右手一只鸭 买点土货过年啦

市民热衷到农村“淘”年货，“土掉渣”获热捧；年夜饭流行“私人订制”

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高档年货遇冷

记者采访中了解到，临近春节，高档年货市场略显冷清，燕窝鱼翅大促销，却还是卖不动，高档酒市场也遭遇旺季不旺的境遇。

昨天，记者走访了合肥多家商场、烟酒店及名酒专卖店，发现53度飞天茅台酒的价格为900多元，52度五粮液的价格在700元左右。“与去年春节相比，这些名酒的价格下降了百分之三四十。”一家烟酒店内销售人员告诉记者，即使这样这些高端白酒依然“不好卖”。“今年大批购买高档酒的情况几乎没有。”一家烟酒公司的汤经理告诉记者，往年临近春节，团购高档酒的情况很多，“那时候价格还贵，但都是数十件的团购，给员工当年货发福利。”然而今年的状况却出奇地冷，“目前高档酒这块还没出现过大批团购，都是零星在售卖。”

而在中菜市一家燕鲍翅专卖店内，几乎所有的商品都成了“促销产品”。“两千多的鱼翅，现在降价到一千元左右，买的人还是少，现在有的已经降到千元以内。”该店汪经理说，往年春节前是燕鲍翅和一些名贵海鲜卖得最火的时候，“但今年确实卖不动。”

昨天下午，记者在中菜市、周谷堆等市场看到，很多燕鲍翅店面已经打烊，还有一些店面已经关门一个星期了，知情人士告诉记者，经营燕鲍翅的大多是广东福建等地的生意人，“由于生意确实不好做，离家也远，他们干脆早点回家过年了。”

此外，冬虫夏草等名贵保健品市场也遭遇“滑铁卢”。一中药店店员汪女士告诉记者，礼盒装的是针对春节专门设计的，“虽然价格下降了不少，但是买的人确实不多。”

一些饭店自制的香肠，也成了市民打年货的对象。

咱买的不是年货，是乡愁

年夜饭，我要我的滋味

有人说那一串串挂着的香肠腊肉不仅是美味更是乡愁。你若够土，便是年货。现在，年货市场瞬间刮起了一股怀旧风，年货也流行“土掉渣”。

随着冯小刚的贺岁力作《私人订制》的上映，行业中似乎也刮起了一股“订制”风。面对年货市场，不少商家为了吸引顾客，也纷纷推出了订制服务。

到农村去“淘”年货

上周，黄大姐和朋友就相约周末去周边自驾游，除了放松心情、吃农家乐外，黄大姐盘算着“到农村去找点土鸡土鸭带回来过年”。

“看见有养鸡鸭的，我就停车上前问问。”一天之内，黄大姐问了五六家农户，最终选择了两只老母鸡，花了150多块钱，“鸡蛋也不好买，跑了两三家才凑了50个土鸡蛋。”绿色、环保、健康，这是黄大姐选择农村“土年货”的原因，她告诉记者，这些东西在市里面也能买到，但感觉不够原生态，“亲眼看到在地上跑的，你就很放心。”最近一年，黄大姐时不时会到农村去“淘宝”，时间一长，周围很多朋友也加入了黄大姐的队伍。除了禽蛋外，猪肉、香菇、白菜等也都成为他们在农村“争抢”的目标。

土菜馆里寻“乡愁”

陈先生在龙泉路与石台路交叉口开了家土菜馆，最近却做起了灌香肠的生意。“他们都说我这香肠好吃，都问是怎么做的。”陈先生说，餐馆开好几年了，来消费的主要是附近的上班族，“很多人一上来，基本上都要点蒸香肠，后来都给钱让我帮忙给灌点。”

从上个月开始，陈先生就开始陆续接到“订单”，“都有十多个人要买了。”陈先生说，而且一买就是几百元。

和陈先生一样，石台路上一家饭店的酱鸭也被打年货的市民看上了。此外，记者在望江西路和石台路沿线采访时了解到，很多土菜馆也都接受这样的“年货订单”。

“记得小时候，只要快过年了，屋前屋后都挂着各种美味，有咸鱼、腊肉、香肠。”刘先生老家在黄山，来合肥5年，今年年货也准备了些腊肉，“看到这些，就会特别怀念小时候，口味在那时就定下了。”在刘先生看来，这些土得掉渣的东西才叫年货。

年夜饭吃法顾客说了算

市民张先生两月前喜得贵子，“多一个人，家人当然得好好在一起过个年，吃个年夜饭。”张先生说，因此他在一个多月前就开始预订年夜饭。原本还以为很难订到合适的，结果去酒店一看，都推出了符合客人个性要求的“私人订制”服务。

“以往年夜饭我们都是只有几个档次和价位的套餐，现在推出完全按照客户需求搭配菜品的服务。”政务区一五星级酒店的工作人员告诉记者，目前年夜饭的“私人订制”已完全订满。随后，记者从多家酒店了解到，多数酒店都支持“私人订制”，但要限定最低价格。记者同时了解到，除了传统的饭店和酒店，一些茶楼和会所也开始提供年夜饭服务，并且也可以按照个人要求订制，但是价格通常较高。

订制个性甜点庆贺新春

除了年夜饭这样的大餐外，过年吃的各种小甜点，也可以个性十足。小马自己在家开了私人烘焙坊，目前正为“个性年货”忙得不可开交。

“现在各种公司年会特别多，对于甜品风格要求都不一样。”小马说，由于实在忙不过来，她只能婉拒很多订单。除了公司年会以外，小马还接了很多私人的订单。“有结婚的，有生宝宝的，有过生日的，有订婚的。” 小马告诉记者，很多年轻客户希望用一种非常浪漫的方式，记录自己过去一年的收获和对未来的希望。要尽可能通过小小的甜点将客户的个性需求诠释出来，这非常难。目前，小马为了更好地完成自己的年货订单，已经不再接新的订单。

小马还告诉记者，为过年订制小甜点的人现在非常多，而且很多甜品店的年货订单都是爆满的。

本版稿件由本报记者 胡霞利 杨俊/文 王从启/图

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