厨师餐饮烹饪技能培训班在徽商故里开班

2月24日－25日，黄山旅游发展股份有限公司在徽商故里举办为期两天的下属饭店厨师餐饮烹饪技能培训班。各饭店行政总厨、厨师长、骨干厨师悉数参加。

此次培训邀请了中国徽菜文化大师、安徽省烹饪协会副会长、黄山市餐饮烹饪行业协会副会长、秘书长宣果林前来授课。围绕徽菜的传统技艺；徽菜的文化形成；食品原材料的采购与成本核算等内容展开。

培训理论与实践相结合，同时邀请了多位徽菜非遗传承人分烧、炖、蒸、炒4类现场示范烹制20道菜肴。徽菜，本是味正平和取其中，普通的食材在大师们的手中演绎出了传奇的味道。学员们听得仔细，看得认真。为验收培训成果，每家饭店各安排了3名厨师参加现场比拼，大师们的现场点评，让每一位学员受益匪浅。

此次培训受众面广，影响力大，为弘扬徽菜文化，传承徽菜烹饪技艺精髓起到了很好的促进作用。

·张 鸣·

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