下午茶“被平民” 泉城上演变形记

□撰文/本刊记者 卢寒 图片/摄影记者 王锋

作为17世纪英国上流社会的产物，下午茶文化发展至今，正逐渐影响着广州、上海等一线城市人群的休闲生活习惯。虽然，在过去，由于地域文化与消费结构的差异，导致血统高贵的下午茶氛围在济南欠了点“火候”。但伴随省城各知名快餐店、甜品屋开始关注“下午茶”这块蛋糕，并着力打造“平价下午茶”这一概念时，当人们在暖暖的春日午后走进蛋糕店，也可在商家增设的下午茶专区喝杯茶、聊聊天，坐上一个下午时，我们不难看出，下午茶正从白领走向大众，在泉城上演了一出由贵族到平民的变形记。

一个外地人眼中的济南下午茶

“济南的下午茶氛围真是越来越浓了！”下午三点一刻，钟小姐坐在朝山街某甜品屋内靠窗的位置，一边喝着泡沫红茶，一边看着窗外往来的人群，满足的叹了口气。然而，五年前，刚来济南工作的她却面临着一段没有下午茶相伴的郁闷时光。“由于自小在广州长大，每天独自一人，或是约三五好友去喝下午茶已成为我的‘必修课\’。虽然那时济南各类咖啡厅、茶室等喝下午茶的场所也不少，但并未形成广州那样‘人人都爱下午茶\’的浓厚氛围。而近两年来，看着各休闲场所的下午茶味儿日渐浓厚，看着越来越多的本地人开始接受并喜欢上下午茶，我也终于找到了久违的感觉。”

平民化营销提升下午茶人气

无论是省城日渐浓厚的下午茶氛围使商家发现了这块市场，还是商家对下午茶经济运用平民化的营销策略恰好迎合了济南市民的需求，总之，不少快餐店纷纷借此推出超值下午茶套餐，蛋糕房内也开始增设下午茶专区，这不仅为商家带来了销售额的增加，也为市民提供了更多享受下午茶时光的好去处。在七里山附近的一家甜品屋，记者发现，店里提供包括绿茶、红茶、奶茶、咖啡等在内的十余种平价饮品。时值周末，店内开设的饮茶专区座无虚席，门口还有几个正在等待的顾客。顾客小楠告诉记者，由于自己是学生，没多少钱，因此，与价格相对较高的咖啡厅、茶餐厅比起来，她更喜欢在这里享受下午茶悠闲、优雅的氛围，一块精致的茶点，一杯醇香的茶，翻翻店内提供的时尚杂志，坐上一个下午，花上不到20元钱，就能享受一个美好的下午，实在挺划算。而店员表示，自从推出下午茶系列产品和服务后，店内人气提升了不少，顾客对这种销售模式均比较认可。

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济南新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离济南再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。