一夜之间，满城尽是黄焖鸡目前至少100多家，卖一份能赚7元以上

有没有发现，几乎是一夜之间，你所住的小区附近、上班的办公楼附近，多了不少招牌一样的中式快餐店，都叫“黄焖鸡米饭”，广告语也一样：“一只鸡的传说，一道菜的餐厅 ”。不过在进店吃饭的同时你有没有发现，一条街上的好几家黄焖鸡米饭店，都不是一个“牌子”的 。那么各个品牌的黄焖鸡米饭有何不同？5月16日至18日，记者以加盟商的身份，先后联系了多个品牌的“黄焖鸡米饭”，来看看关于“黄焖鸡米饭”的乱相。

现象黄焖鸡米饭遍地开花

最近你吃饭会不会去黄焖鸡米饭？“小份大份？”“小份。”“微辣还是辣？”“微辣。”“来一个小份微辣鸡米饭……”这样的问话，常常出现在各家店的收银处。很多市民注意到，在很短的时间内，岛城的大街上突然遍布“黄焖鸡米饭”店，招牌大同小异，却似乎各有出处，店内也都贴着大幅宣传画，显示自家“师出名门、历史悠久”。

记者在百度地图青岛版块搜索“黄焖鸡米饭”，共有137家显示了地址和电话。很多黄焖鸡米饭的店铺都靠近写字楼、购物广场、娱乐场所以及大学这种年轻人大量聚集的地方，还有的直接开进了商场的美食城。

在延吉路上，有两家“黄焖鸡米饭”，一家叫“凤德祥”，与它相距不远的另外一家则叫“杨铭宇”。在延安三路上，也有两家黄焖鸡米饭店，品牌不一。走进店面，装修多以金色为主，摆着五六张长桌，经营的产品也很单一：一种主食，一种菜肴。价格在15元左右，其中小份的米饭1元，如果不够，需要加饭，一碗也只需要1元。“这里面的菜其实是炖鸡。”正在店里吃午饭的一位市民称：“和同学去了两次，吃了两次的小份，价格实惠，最重要的是快。对于白领们来说，本来就工作繁忙、压力大，对于快餐有自己的特别的需求，黄焖鸡能做到快速出餐，不需要长时间的等待。而且经常来也不会有什么经济压力，蛮好的。”

调查

加盟费、店面、数量不统一，利润不小

价：加盟费差异近10倍

来看看各品牌黄焖鸡米饭给出的加盟价格。最便宜品牌来自济南，名为“飞尝一家”，只需要2800元。“按照正常的加盟，是需要一万多元的费用，今年年后费用调整了。来店学习费用是4800元，学会后不用从我们店进任何材料，配方你都可以自己调制。如果嫌自己调配方麻烦，那可以从总部给你发酱料，不教配方，2800元，我们教你操作技术，并且让你使用品牌。”

加盟费用最贵的同样是总部在济南的一个品牌，叫做“杨铭宇”。“首先店面必须在30平方米以上，装修风格要和我们的风格统一。位置也有要求，两家店的间距要在1公里以上。我们的加盟费是2万元，保证金5千元。酱料可以从青岛的代理商那拿，鸡腿肉自己在当地购买就可以了。”

还有的品牌给加盟商送礼物。总部在淄博的“朱记黄焖鸡米饭”，加盟费用需要4800元，教制作工艺、还给加盟商赠送30套“朱记专用餐具”，5套“朱记”工作服。另外各个品牌都会给加盟商赠送印有该品牌标识的“铜牌”。

店：有的品牌能直接在家开

对于加盟的条件，各个品牌都没有太多的要求。名为“润仟祥”的黄焖鸡米饭品牌工作人员称：“没什么条件，做过没做过都不要紧。”老友记的客服则表示，对门店没有任何要求，也不要去检验。记者询问是否可以不开店面，直接在家里制作，再往写字楼派送。“润仟祥”、“老友记”、“朱记”都表示没有要求，可以在家制作。另外，各家的味道也不一，并且都称自己的味道最正宗，力邀加盟者去实地品尝。还有总部提供好几种口味的，比如朱记的工作人员称，朱记既提供朱记口味的黄焖鸡米饭，还提供杨铭宇口味的黄焖鸡米饭。而润仟祥品牌不光卖黄焖鸡，还传授排骨米饭的制作手艺。

数：总部说不清青岛有多少家店

青岛有多少家朱记？有多少家杨铭宇？有多少家润仟祥？各个品牌的总部自己也不知道。“你们在青岛有多少家店？我还有没有开店的必要了？”“具体多少家店我们没有统计过……”以上是“朱记黄焖鸡米饭”总部的工作人员与记者的对话。

“这种现象本身并不利于经营者本身，因为总部最重要的目的是快速回笼资金，而对门店的数量并无限制，但对跟风的加盟者来说，不一定好。”在延吉路开了一家“黄焖鸡米饭”店的徐先生，自己与加盟商口头协议时，曾提及“在本店1公里以内，公司承诺不再开设第二家门店”，但正式签订合同时，加盟商擅自将“1公里”改为了“500米”。“我们跟加盟商协商时，也让其承诺1公里之内不开第二家，可是‘黄焖鸡米饭\’的品牌也很多，一公里之内可能会开设3个不同的品牌啊，这肯定会造成充分的竞争，导致生意并没有想象中的那么好做。”

利：一份黄焖鸡利润达到7元钱

加盟费从高到低不等，加盟条件也各不相同，那么利润如何呢？

朱记黄焖鸡米饭的工作人员表示，黄焖鸡米饭的制作非常简单，“只需要一个小时就能学会。酱料需要在我们总部这里购买，一桶酱料 200元钱 ，可以制作 200份黄焖鸡，也就是说一份黄焖鸡的酱料成本是1元钱，其他材料比如鸡腿肉可以在当地自行选购，扣除房租、人工，一份黄焖鸡利润至少能达到7元以上。”而老友记的客服咨询人员在被询问到盈利点在哪里时则表示，成本在5元钱左右，酱料如果是自己配制的话在1斤4元钱左右，而一份大概用三四毛钱的料。

各家的流程基本上都一样。润仟祥的工作人员称：“总部会为加盟商提供酱料包，其他的材料则需要加盟店自己负责，加盟商自己到附近的菜场去选还便宜呢，我们给提供就可能很贵了。”在采访中，记者了解到，黄焖鸡米饭的成本比较低。延吉路一门店的老板向记者透露，一份黄焖鸡米饭的销售价大概是15元，而成本仅在6块钱左右。

文/图  记者 王荣实习生 宫菡 

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