【实地探访】生产卫生标准等同药品

餐味仕究竟如何生产出来的？其生产工艺到底能不能让社区居民放心食用？近日，记者跟随研制人员，身着消毒衣物“全副武装”，在济南明鑫餐味仕食品有限公司餐味仕生产车间一探究竟。

在原辅料暂存室，记者看到，食盐、谷氨酸钠、麦芽糊精、L-丙氨酸等生产基料全部在紫外灯下进行灭菌处理，这些生产基料被运往粉碎室。在“湿法制粒”车间，工人们将粉碎好的物料进行混合制粒，制得的颗粒被运往干燥室进行干燥。通过热风循环烘箱对干燥的温度、时间进行严格控制。干燥结束后，产品在整粒总混室进行加工处理。干燥完成后，测定水分合格，再通过圆盘式的颗粒分装机进行颗粒灌装。经过这标准化的6道生产工序后，餐味仕生产完成。“整个生产过程是在密闭的洁净环境中完成，生产卫生标准等同‘药品\’，经过6道工序安全出厂。”济南明鑫餐味仕食品有限公司总经理孔意介绍，餐味仕按照每餐3克的标准设计，每瓶净重150克，居民按一次按钮，就会出来3克餐味仕，可根据自己的口味添加。

目前，在该企业员工食堂，厨师早已将餐味仕作为每道菜的必备佐料。“餐味仕可用于任何菜肴的制作添加，既具有食盐的咸味，又具有谷氨酸钠的鲜味。其主要功能是能够有效地清除食物中及人体内的亚硝酸盐，阻断致癌物亚硝胺的形成，预防人体消化系统癌变的风险。”王树庆介绍，调味品不能仅仅唯“口味”为王，更要注重其功能性、健康性，餐味仕的口感纯正、不苦涩，是一款低钠咸味剂，进一步降低了高盐调味剂对人体造成的伤害。

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