餐饮转型　80家上个月营业额增一成

□记者段婷婷

过去两年时间里,餐饮业面临着转型,如今济南餐饮业发展如何?

“济南的餐饮业转型取得了一定的成效。”据市商务局商贸服务管理处的相关负责人介绍,1月-9月份济南的餐饮住宿业零售额增速回升到9.6%,而数据显示,济南餐饮企业发展主要得益于中小大众餐饮企业的快速发展。

据统计,11月份,济南限额以上餐饮住宿企业零售额正增长的有155家,占42.7%；前11个月正增长的有131家,占36.1%,当月增长比累计增长的企业个数多24家；当月增幅比累计增幅高1.9个百分点。其中累计增长10%以上的有80家,占22%,其中90%以上的为大众餐饮企业,净雅、蓝海、舜和、倪氏等中高端餐饮企业的部分子公司当月或累计营业额转为正增长。

但餐饮业,特别是中高端餐饮企业尚未真正走出低谷,部分企业经营仍旧面临困局。据介绍,11月份零售额降幅10%以上的限上餐饮住宿企业仍达147家,占40.5%,超过4成。

此外,有40家限上企业本月或本年停业或退出市场,其中今年来一直未营业的有18家；80%以上的大型国有餐饮住宿企业增速在-10%以上。

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