兰州食药监部门规范“年夜菜”制售

本报讯（记者 王耀）春节将至，1月19日，兰州市食药监部门明确四项措施，规范“年夜菜”制售。对全市制作外卖“年夜菜”及集体聚餐的餐饮单位进行拉网式监督检查，责任到人，对没有备案的餐饮单位责令尽快备案，对达不到“年夜菜半成品套餐”制作条件的餐饮单位责令停止制作外卖。其中，禁止异地设场所加工制作“年夜菜”，熟食制作与食用时间应在24小时内，外卖套餐不宜供应生食水产品。

兰州市城关区食药监局明确，首先，禁止异地设场所加工制作“年夜菜”；其次，熟食制作与食用时间应在24小时内；第三，“年夜菜”须配备专用留样设施；第四，制作外卖“年夜菜”要备案登记，未备案的餐饮服务单位不得制作、外卖“年夜菜”。

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