因势利导让早餐经营蓬勃发展

记者从城关区食药监管理局获悉，该局从4月12日起对辖区早餐摊点食品安全进行专项整治，自5月起凡未取得《食品摊点登记卡》的一律予以取缔，取得《登记卡》的经营户若在一年内因食品安全被投诉、受到处罚较多的按照“末尾淘汰制”清出城关早餐市场。（相关报道见4月14日《兰州日报》五版）

早餐摊遍布大街小巷，给人们日常生活带来方便，很多上班族每天都会光顾，对于早餐摊的食品安全问题，其实顾客也心知肚明，比如用接钱的手直接拿食品、餐具不消毒、无证经营等现象，很多人已经见怪不怪，但为了省事方便依然每天去吃。然而早餐摊的问题远不止这些，食品添加剂含量超标，使人们入口的早餐成为垃圾食品、“有毒食品”，更令人担忧。规范早餐摊管理，守住食品安全的底线不容小视。

近年来，兰州市各级管理部门对早餐问题没少操心，曾经为解决居民的早餐难题，出政策、投资金打造早餐工程，扶持重点企业，搞标准式早餐示范等等，但由于餐食品种、经营布点等原因，结果却难尽人意。让百姓吃上放心早餐，当然是好事，为放心早餐创造条件，也是政府应尽的义务。但具体怎么操作结果却会有很大区别。

此次出台《食品摊点登记卡》制度，让我们看到相关部门充分注意到了流动摊点的潜力。事实证明,凡是流动摊点聚集的地方，总有旺盛的市场需求。对市场自发的秩序，监管部门应该避免大动干戈。在特定的时间和地点让取得《登记卡》的流动摊贩放心经营，不仅有助于解决市民“早餐难”问题，还能解决一些流动就业者的生计问题。而且这无需政府做太大的投入，只要在政策上加以引导，监管上加大力度，并提供相应的配套服务就可以了。至于早餐的价格，让它随行就市好了，市场能解决的事，政府无须插手。与其花费人力物力打造一个全新的早餐工程，不如因势利导、顺势而为，利用现有的资源解决问题。同时，为了吸引更多正规企业加入到早餐行业，笔者觉得还可以出台税收减免等鼓励性政策；对那些消费者有口皆碑、食品安全质量有保障的早餐企业，还可以给予适当的奖励。

早餐经营点从一个侧面反映着一座城市的风俗民情和城市性格。因此，只有尊重现实、尊重市场，让更多的市场主体充分参与竞争，让市民在更大的范围内选择自己心仪的早餐形式，才是广大群众最需要的。因此，让市场的归市场、政府的归政府，既有交集，又各守其道，才能让早餐市场在健康的轨道上蓬勃发展。

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