打造可视性“厨房”确保食堂安全卫生 全市“明厨亮灶”改造提升工程推进会召开

【本报讯】（兰州日报社全媒体首席记者葛强）为深化落实食品安全“四个最严”要求，深入实施食品安全战略，全力打造国家食品安全示范城市，不断提高兰州市餐饮业质量安全水平，近日，兰州市食品安全生产委员会办公室召开全市“明厨亮灶”改造提升工程推进会，市民政局及各区县民政局分管领导及主办人员参会。

市民政局对全市养老机构食堂“明厨亮灶”提升改造工程提出5条具体措施：一是督促全市31家养老服务机构及有备餐服务的城市日间照料中心，按照“明厨亮灶”要求，全面落实整改，100%达到改造提升要求，打造可视性“厨房”；二是规范全市养老机构食堂防尘、防蝇、防鼠和亮化等要求，确保食堂安全卫生；三是按照《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》相关规定，要求养老机构对厨房环境卫生、冷食类、烹饪、等环节进行定期展示；四是加强养老机构工作人员安全理念，确保老人饮食健康，为老人营造安全卫生的就餐环境、健康营养的饮食供给；五是定期邀请市场监管部门到养老机构进行实地检查指导，合力守护养老机构食品安全。

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