全市六千三百五十家餐企年内实现“互联网+明厨亮灶”

【本报讯】6月4日，市市场监管局联合市市场监管综合行政执法队、城关区市场监管局对辖区内校外托护点、幼儿园、部分餐饮企业食品安全情况进行检查。记者了解到，今年兰州市市场监管部门计划完成6350家餐饮企业（含学校、托幼机构食堂）的“互联网+明厨亮灶”改造，同时启动餐饮企业每月查活动，全面提升餐饮行业食品安全质量，形成全社会共同监督维护餐桌安全合力。

当日上午，记者随同检查组来到贝尔安亲托幼机构水车园校区，执法人员现场查看了学校疫情防控和食品安全情况。通过设在校区大厅的明厨亮灶显示屏，后厨操作间的情况一览无余。“今年我们将完成全市6350家餐饮企业（含学校、托幼机构食堂）互联网+明厨亮灶建设。”市市场监管局餐饮科科长杨晓莉说。相比于前几年兰州市推进的明厨亮灶工程，互联网+明厨亮灶可以说是明厨亮灶工程的全新升级版本。孩子在学校食堂、托幼机构的伙食怎么样？后厨师傅的操作是否安全规范，都可以通过陇上食安手机客户端进行实时查看。外出就餐，餐饮店的后堂敞不敞亮，阳不阳光，干不干净，也可以通过该平台进行查看。

“每月查餐厅活动和陇上食安手机客户端两者相互配合，可以形成食品安全全民‘监督’、社会共治的良好新局面。希望能号召社会各界的力量，共同参与监督，让餐饮行业食品安全有一个大的提升。”杨晓莉说。为了进一步提高兰州市餐饮企业食品安全服务水平，在开展“互联网+明厨亮灶”工程的同时，该部门还将启动餐饮企业每月查活动。“可以将今天的检查活动看做是一次试点，我们正在制定每月查餐厅方案。”杨晓莉介绍说。近年来兰州市通过加大监督执法检查、推进明厨亮灶工程、畅通投诉举报途径、创建示范门店等举措进一步规范餐饮行业食品安全。在即将开展的每月查餐厅活动中将邀请新闻媒体、人大代表、政协委员、社会各个阶层人员加入，排查食品安全隐患，同时发放调查问卷征集大家对于餐饮行业食品安全的意见、建议，并有针对性地开展现场检查。

兰州日报社全媒体首席记者陈玮

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