提拉米苏带我走

□刘颖颖

百度提拉米苏，会看到这样几句话描写它的味道：“有人说，它的滋味，是天堂的滋味；也有人说，它比爱情还要醉人而甜美；还有人形容第一次入口时，身心为之震慑、世界为之静寂、泪水由眼角缓缓滴落而下……”看完后我身上起了一层鸡皮疙瘩，这位仁兄未免太过感情丰富，味觉敏感，竟能品出这番滋味来。心里暗自批判他言过其实的同时，我的味蕾其实也在蠢蠢欲动。因为我从没吃到过正宗的提拉米苏，也一直不知道提拉米苏到底应该是个什么味道，还是说它本就没有框定的一个口味？也或许是因为它的久负盛名导致我对它期许太高？总之我没能到过“天堂”，也从来没有“泪水由眼角缓缓滴落”。

提拉米苏可以说是欧式甜品的先锋代表，也是我们最耳熟能详的一种，别管多小的店铺，只要贩卖甜品，就会有提拉米苏的一席之地。提拉米苏源自意大利，原词Tiramisu，“Tira”是“提，拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思，也有另一种解释为“让我快乐”，有“提神”的含义在里面，这可能是因为配方中有含咖啡因的咖啡和可可。而更多的人愿意解释为“带我走”，源于一个流传很广的浪漫爱情故事：二战时期，一名意大利年轻人要离家出征，妻子想准备些点心为丈夫送行，结果家里的食物所剩无几，最后搜刮出所有能吃的东西，层层叠加，做成一份点心，取名为Tiramisu，意为“带我走”，以寄相思。

由中国到欧洲，吃过很多地方的提拉米苏，口味不一，最糟糕的一次是在威尼斯旁的一个小岛上，当时抱着一丝探索精神，心想着单县的羊肉汤，临沂的摊煎饼，最好最正宗的味道都得深入寻常百姓家，期盼着原产地能带给我惊喜。小岛中间有一条河水流过，河水两旁就是住家，那家小小的甜品店就夹在居民楼中间，毫不起眼，谈不上任何装修，现在回想，好像都没有招牌，一片米色布帘遮了门的上半部分，敞开的下面可以看到里面的展示台。如果不是我悠闲地神游，一般外地人都不会发觉这里还有家甜品店。掀开布帘进去，里面布局也极其简单，仅有一个展示台，放了大概10种以下的甜点。我心念着提拉米苏，张嘴就要了提拉米苏，待拿在手里，它的长相着实让我晃了一下神，方正不小的一块，做得很粗糙，一层层的好像尺寸都不一样大小的材料叠加在一起，边缘坑坑洼洼，像锯条锯开的一样，毫无精致可言，都能想象制作出这种点心的必定是位粗手大脚的胖厨娘。嘴巴刚凑近要咬上去，刺鼻的酒味就冲了我一跟头，也不敢多想，大口大口几下吃进去，仿似喝了几口酒又就了几口大馒头。要是那位意大利士兵当时吃的是这种口味，估计再也不想回家乡了吧。

相比较起来，在国内吃过的提拉米苏好像离“天堂”稍近些，也许是更符合亚洲人的口味，而欧洲的大多酒味过重。想来最好的东西不是这么轻易可以得到的，什么时候正宗的提拉米苏能“带我走”一回？

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