《舌尖上的中国》第二季首播食物被故事抢镜刺激的是胃温暖的是心

各路吃货流着口水呐喊了近两年后，《舌尖上的中国》第二季，终于于上周五晚在央视开播。当晚播出的主题是《脚步》，观众跟随那些奔波在路上的人，见识了各种美食诞生的过程。在纪录片“舌尖2”所展示和勾起的各种强大味觉记忆里，自诩“吃货”的观众们纷纷表示，似乎读懂了从前看不清摸不着的一种叫“乡愁”的东西。同时，他们手中的纸巾也更忙了，擦的不仅是口水，更有不知不觉间流下的泪水。

[变化]食物的背后，讲述中国人的故事

铮铮兄弟情、内敛夫妻爱、绵长父女心、悠悠思乡怀……“舌尖2”第一集《脚步》以藏族少年、麦客、养蜂人夫妇、打工夫妻等平凡人生活的点点滴滴串起了人和食物一起背井离乡、暮年归乡等情节。诠释了真正的美味来自最平凡的地方，真正的感动来自最平凡的生活。与节奏紧凑的城市生活相比，一份家乡味道带来的不仅仅是思念，更是心灵慰藉的朴素道理。

名为“脚步”，该集显而易见包含两层含义：一方面，每一种食物的获取都要经过漫长的历程。这一集中的主人公，一对养蜂夫妇追寻、收获蜂蜜的路程，就与蜜蜂采集花蜜同样艰辛。据计算，生产一公斤蜂蜜需要采400万朵花。另一方面，食物本身也会跟随人们的脚步，在各地流转、变化。从青海的盐湖，到西藏的密林深处，无不镌刻着人与食物迁徙的足迹。

人们发现，相较于《舌尖》第一季，第二季最显著的变化是在食物的背后，增加了更多感人的故事。留守儿童，独居老人，打工人群、华侨落叶归根……借助美食的柔和视角，“舌尖2”通过主流媒体引发了民众对中国尖锐社会问题的反思，让心和胃一起温暖！

[热议]纸巾顾不上擦口水，全擦眼泪了！

于是，一个小时的播出后，微博、微信朋友圈被“舌尖2”刷屏了。

“为什么这季一开始就一边看一边哭，竟然都不觉得饿？”“怎么回事？竟然被一部美食纪录片煽了情！”看着手里的纸巾，网友们惊呆了：“身为吃货，居然擦的不是口水，而是泪水！”

对此，微博名人、知名网络写手、自诩“吃货”界老同志的和菜头拍案而起，“怒斥”《舌尖》第二季对人们的“摧残”。

和菜头举例，第一集《脚步》尚未播放过半，就已经出现咸辣豆花，并且绑定夫妻情深。“这是对豆花甜党的偷袭，更是豆花界的珍珠港事件！”

另外，和菜头认为，第一集给人的感觉整体太碎。“谈及食物的来源和变迁，在一集之中提到了十几种不同的食材，食物更超过30种之多。如此走马观花、昙花一现，给人的感觉是高潮尚未到来，注意力就已经率先崩坏。”

此外，镜头的各种快速切换，多重叙事线路的并举，让和菜头眼中的第一集失之慌张，略显草率。“尤其是把食材的得来不易、传统家常小菜和食物的流变三条线并举，弹跳太强，让我这样的中老年观众觉得眼花缭乱，难以跟上进度。”最后，说到“舌尖2”突如其来的人文关怀，和菜头觉得是“破坏了纪录片的节奏”。许多“吃货”界的同志纷纷来电来微信反映说一边流口水，一边流眼泪的感觉实在太过怪异。 (毛韶华 蔡慕嘉)

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寻找身边的美食———

再品“煎饼卷大葱”

朴实的乡音、古老的石(……这一点一滴都是我们对故乡美食的味觉记忆，让我们一起记住自己的家乡吧。《舌尖上的中国》勾起了人们对美食的不断遐想，寻找身边的美食也成为了一种时尚的放松方式，在《舌尖2》第一集《脚步》里，所有山东人都听到了熟悉的乡音，看到了最质朴的山东美食——— 临沂煎饼以及山东最著名的小吃——— 煎饼卷大葱。

煎饼是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。临沂煎饼历史悠久，相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。

清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到，“煎头则合米豆为之，齐人以代面食”，“圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也”。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，不失为一种保健食品。

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