麻辣鱼让你过足味蕾瘾

□记者卢胤鱼，作为一种食材最易调味，只要不完全忽略掉鱼肉的鲜味，下任何调味料都是可行的。

在重庆、四川，鱼肉流行麻辣之味。麻辣鱼既有鲜之美又有复合味的丰富之多变。对于爱吃鲜味爱吃辣味的人来说，爱上麻辣鱼那是吃辣人的必经之路。

在柳州，吃麻辣鱼的地方也并不少，而且几乎每家都是天天宾朋满座，有时候甚至还要等上老半天才能吃到。话虽如此，但要说环境又好、味道又棒的，那就非凤凰餐厅莫属啦。嘴上一说口水直流，昨天，我就约上了三 五好友一同到“凤凰”再享美食。

六个人，点了七道菜，呵呵，不过重点还是说说大家都超爱的麻辣鱼吧。坐定后不一会，服务员端着一个不锈钢盆，当时感觉这分明是满满的一盆辣椒，因为只看见零星几片鱼肉和几根香菜浸泡在寸余厚的热油中，周围是吱吱作响的辣椒及花椒。一筷下去，像一把利刃划过了天 际，而换来的不是天边的流星，却是一片片雪白雪白的鱼片，纯得让人不相信是从那桔色的汤料中捞起的。顾不得烫，直接往嘴里送，那鱼肉食来口感软嫩滑鲜，口感丝毫不老；偶尔一不小心嚼到鱼肉中的捎带的花椒、辣椒，那味道则更香更麻更辣更过瘾。

这“凤凰”麻辣鱼的味道真的不错，确实名不虚传。他们虽然没有别家麻辣鱼的口味重，但是在保持麻辣鱼一贯辣、麻之味的同时，他们更注重鱼肉的鲜甜之味，所以吃在嘴里的感觉比任何一家麻辣鱼馆都棒。

半个多钟头过去，鱼片已见底，舍不得那滋味，便用勺子轻轻拨开油面捞起一勺鱼汤，小小地尝了一口，结果却是大跌眼镜。照理说，东西该吃本味，若添了其他料味，添得好是锦上添花，添得不好便是喧宾夺主，所以，有这样极致的麻辣之味，本以为会余味全无，霸道无比，可是，一到口中却是说不出的鲜甜，真是—— —绝妙的好味啊。

订餐热线：2826288//2817733蓝色港湾店）地址：柳州市小南路蓝色港湾二楼订餐热线：3831388/天山店） 地址：柳州市天山路南一巷27号

新闻推荐

乳鸽坊重装开业品质更上一层楼

...

柳州新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离柳州市再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。