盘子里的“艺术品”

美女知味

很多时候，我经常在甜品店里对着盘子里的甜品发呆，吃还是不吃，一直在纠结，有时，太美也是一种罪过。

甜品中，烘焙甜品最具艺术感和可塑性，若遇上具有创造力和想像力的甜品师，那绝对是一场艺术品的饕餮，因此每次走进甜品店，我都希望看到一个有感觉的甜品师，那是制作出好甜品的第一步。

甜品师不同于厨师，他或者她，一定得是干干净净，全身充满着奶香的人，手指细白纤长，说话轻言细语，生怕一动气就伤了那些精致美丽的甜品。这样的人，才是做甜品的人。

在柳州小五星街上一家新上市的甜品店里，便有这样一个甜品师，温和面善，干净又带着甜甜糯糯的香气，看上去就想咬一口的那种人，绝对是做甜品的好料子。

果不其然，甜品如其人般美好，就像是盘子里的艺术品，让人不忍破坏。经常喜欢细细观察这些烘焙甜品，细腻的粉末，奶油的油滑，蛋糕的层次，水果的鲜亮，似乎一切都那么完美。难怪有人说甜品是世界上最能让人快乐的东西，那么甜品师就是制造快乐的魔术师，在那块红布下，每次都有着不一样的惊喜。

香甜的慕斯入口即化，提拉米苏每一口都是甜与苦的交融，还有别致的陈皮瓦片，这是甜品师最有意思的创意，虽是瓦片但却有着鸟巢的造型，吃在嘴里泛着淡淡的陈皮香，总想着如果中国的瓦片都如此美好，那该有多好。

我最喜爱的要属那杯保加利亚大马士革玫瑰茶，淡粉色的花瓣，层层叠叠，无法复制，更无法复制的是那种特殊的玫瑰香味，无论多远，一点点就能闻得出来，清淡而悠远，丝丝缕缕勾人心魄，一饮之下，万事皆休。

其实，制造最美好的甜品是有原因的，因为甜品本身诠释的就是美好的感情，比如爱情、亲情、友情。就像提拉米苏，在它的发源地意大利，提拉米苏意思是带我回家，吃到提拉米苏的人都会想到要回家，为妈妈回家，为爱人回家，总之吃在嘴里的都是满满的幸福。

每一种美好甜品的背后都有一个美好的故事，这就是甜品师想要带给你的甜品梦，他如同一个造梦者，将五彩缤纷的甜品世界变成现实，让每一个人不管是幸福还是失意，都能在这里找到安慰，就像有人说的，不管世界如何残酷，至少还有你是美好的。

食探：宁琳 文/图

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