300多名大厨自办年会 芋头南瓜萝卜拼出“锦绣龙城”

几名大厨用普通食材制作出“锦绣龙城”摆台造型。

今报记者刘山文/图

1月31日晚，300多名柳州大厨开年会。和别人办年会不同，他们的活动直到8点半还没开席。因为，大厨们得等到各自酒楼的用餐高峰过后，才能离开厨房、赶来参加年会。

他们就是这样一个群体，每天忙碌在锅台灶边。即使逢年过节，也难得与家人吃一餐团圆饭。

柳州的厨师群体也有自己的微信大群、小群，他们经常在群里聊自己的烹调经验、从业故事。去年也是这个时间，群里几名热心厨师提议，大伙儿自筹资金，来一个线下大团聚，展示厨艺、交流经验，后来就有了当年柳州厨师界的第一届年会。

去年底、今年初，大家又开始紧锣密鼓地筹备第二届厨师年会。这次，规模更大，活动更丰富，相互之间也更熟悉。年会现场，各群秀出了各自的特色菜。有传统中式菜肴，有西餐餐点，也有时下流行的“意境菜”。

金蛋大吉利、回原赛熊掌、台式蒸大虾、美国野米鲍鱼鲜茄盅、果味红烧肉、纸锅焗香菇……这些菜名听着就让人垂涎欲滴。韦厨、龙扬波、谢忠捌、廖永康等几位大厨花了五天时间，共同制作的“锦绣龙城”展台拼盘更是亮眼。几位大厨用南瓜、萝卜、芋头、琼脂等材料，雕刻出柳州的柳江大桥、文惠桥、文昌桥、红光桥和广雅桥。仔细看，还能找到工贸大厦、蟠龙双塔等地标性建筑和景观呢！

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