泸州市举办首期村（社区）食安协管员、乡村厨师食品安全知识培训会 宴席举办者和承办者要对食品安全负责

本报讯（杨楚群 记者 周雪梅） 近日，泸州市在泸县进修校举办了首期村（社区）食品安全协管员、乡村厨师食品安全知识培训会。会议邀请市食药监局相关负责同志进行授课，泸县镇（街道）食药安办主任及270余名食品安全协管员和乡村厨师参加培训。

市食药监局相关负责同志详细讲解了农村自办宴席的备案管理、乡厨管理和过程控制等基本要求，讲解了餐饮服务环节细菌性、化学性、有毒动植物食物中毒的预防与控制，并介绍了泸州市国家食品安全示范城市创建工作的意义和重点工作。“办宴席的主人家（举办者）和专业加工服务者（承办者）是农村自办宴席食品安全第一责任人，对其举办或者承办的宴席食品安全负责。”

此次培训以区县为单位，分七期培训，将覆盖全市所有乡镇的食品安全协管员和乡村厨师，预计培训总人数达6000人，旨在进一步提高农村食品安全协管员的业务能力，提升乡村厨师的食品安全意识，从源头上降低农村自办宴席食品安全的风险。

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农村群体性聚餐管理备案程序

农村自办宴席举办者应当在宴席举办前2日（丧事家宴及时报备），向乡镇政府（街道办事处）报告。

1、申报：既可向乡镇、街道办事处申报，也可由村（社区）协管员转报。

2、填写：《农村自办群体性宴席备案表》，载明就餐时间、累计餐次、累计就餐人数、场地条件、主要菜品，以及是否聘请专业加工服务者、所聘专业加工服务者健康证明、食品安全培训等情况。

3、向举办者和承办者发放《农村自办宴席安全告知书》，签订《农村自办群体性宴席食品安全承诺书》。

4、村（社区）食品安全协管员应及时将备案材料报送乡镇人民政府（街道办事处）。

5、现场指导人员对宴席举办现场进行指导。

强化安全发展观念

提升全民安全素质

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