寻找一方治愈良食

南宁万达文华酒店美食汇自助餐厅新增日式档口

中国版《深夜食堂》刚上映短短几天，口碑一路走低，甚至跌至2.3分，满屏的浮夸与尴尬，吃货们纷纷表示——“中国版的深夜食堂”怎么能不是大排档呢？的确，日式小吃温馨的风格与中式消夜的‘江湖气\’截然不同，就连真正日本的“大排档”——屋台，都散发着温暖、治愈的气息，我们喜欢《深夜食堂》也正是因为如此，既然电视剧不能满足我们急需温柔以待的胃，或许你可以到南宁万达文华酒店美食汇自助餐厅寻找慰藉。

日系之治愈

撑起顶棚、挂上布帘、点起古朴的灯笼，厨师身着日式服装冲你温和一笑——这是万达文华酒店自助餐厅全新升级的日式档口，以日本“屋台”为原型改造，从装饰到出品均是日式风情的还原，橘黄色温暖的灯光和升腾的热气让人特别有安全感。屋台料理总能寻找到日式料理最生活的一面，弥漫着海鲜的生鲜味，伴随着油炸天妇罗下锅时的“滋滋”声，恍惚间这份专属于日系美食的治愈感，能让你体会到原来生活中的小情绪，真的可以依靠食物来化解。

美食之销魂

提及屋台美食，天妇罗往往具代表性，现做的日式天妇罗是南宁万达文华酒店美食汇自助餐厅新增日式档口的一绝。

鲜活海鲜和新鲜蔬菜作为原材料，用鸡蛋与低筋面粉制糊，薄薄一层蘸附在食材上——天妇罗的面衣必须少面筋，炸出来的口感方能薄且脆。厨师娴熟地将食材夹起、蘸浆，再放入油锅中任其翻滚，一套动作迅速且利落。看着油锅中的食物，淡黄的表层逐渐转至金黄，“滋滋”的油炸声随着温度的升高愈发变得尖锐，仅凭这两点已经让等待中的食客迫不及待想尝第一口鲜，紧接着香气更是扑面而来，“好了吗？”食客如若按捺不住着急的心情，总会在这时急切地开口询问。

不一会儿，清透、酥松的现炸天妇罗出锅，油炸的表层将内在的鲜美牢牢封锁，轻咬一口“刺啦”一声，酥脆得令人销魂，内里的肉质醇厚细嫩，最本真的味道令人难忘。 （黄欣）

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