染色、抗癌？关于柚子的四个真相

红心柚子会不会是打针染色的？柚子皮真的能治病吗？柚子和药一起吃会猝死的说法靠谱吗？红柚真的比白柚更有营养？今天我们就来聊聊关于柚子的那些真相。

真相一：红心柚子靠打针染色几率极低

有些人认为红心柚子之所以那么红是靠打针注入色素进行染色了。实际上，这种操作几乎是不可能的。

首先，如果打针注射色素的话，柚子会有明显的针孔，很容易被人识别。

其次，如果打针注射色素，破坏了柚子的表皮，针孔则给外界虫子和细菌打开了一个通道，方便它们进入，这样的柚子非常容易腐败变质，不好保存和运输，这对商家来说也非常不利。

最后，如果打针注射色素染色，色素透过针孔很难均匀扩散，也很容易识别。所以，红心柚子是打针染色的可能性非常低。

真相二：柚子对药物确实有潜在影响

比起染色的担忧，还有一种说法更吓人。近些年网上流传“吃完药如果再吃柚子会很危险，甚至可能猝死”。事实上，这种说法并非空穴来风。

很久之前，科学家就发现西柚（也叫葡萄柚）可能对长期服药人群产生危害。因为西柚中的呋喃香豆素、柚皮素、佛手柑素等成分，会影响药物在人体内的代谢过程，从而改变药效。而且，西柚能够影响的药物比较多，西柚汁在体内的作用持续时间也很长，即使在服药24小时后再喝，血液中一些药物（如他汀类药物）还是会受到影响。在一些情况下，会减少药物排出，从而增加药效。有时则会干扰药物的转运，从而降低药效。

当然，药物和柚子一起吃造成的危害，与柚子的品种和吃的量也有关系，并不是说吃一点就会导致猝死，网上的说法有些夸大。但是，安全起见，建议大家平时在吃降血压药、降胆固醇的他汀类药物、抗过敏药、镇静催眠药、免疫抑制剂等药物时，尽量遵循医嘱，不要吃柚子，等病好了再吃也不急。

真相三：

柚子皮并没有治疗乙肝和抗癌的奇效

有人爱吃柚子，有的人则选择把柚子皮也吃了。这可不是爱屋及乌的问题，而是他们相信柚子皮泡水喝可以治乙肝、抗癌。

的确，柚子皮中含有柚皮苷等黄酮类化合物，研究发现这些物质有一定的抗氧化、抗病毒、抑菌等功效，但目前的研究主要是细胞和动物实验，几乎没有什么人体研究证据，更没有发现它有治疗乙肝的奇效。

真相四：

柚子的营养跟果肉颜色无关

柚子是芸香科柑橘亚科柑橘属乔木，又名柚、文旦、香栾、朱栾、内紫等。据考证，柚子在我国已有3000多年的栽培历史。和其他水果一样，柚子的主要成分还是水（占总重的89%左右），所以在干燥的秋冬季节，多吃点柚子有助于补充水分。柚子这么好，有人还是会陷入选柚子的纠结，原因是有说法称红心柚子更营养。事实上，不同的柚子肯定有所差异，比如有的柚子维生素C多一些，有的柚子糖分多一些，不过主要是跟品种有关，跟柚子的颜色并没有太直接的关系。红柚和白柚最大的区别只是所含的色素不同罢了。

一般情况下，果肉为红色的柑橘类水果呈色色素有两类，一是水溶性的花青素，血橙就是典型的因花青素着色的品种；二是脂溶性的类胡萝卜素类，如番茄红素、β胡萝卜素。红肉柚子的颜色主要是番茄红素，番茄红素的确是一种抗氧化性能不错的色素，但目前其实也没有足够证据显示它有什么特别的功效。

那么，到底是选红柚子还是白柚子？吃货们，别纠结了，喜欢吃哪种就吃哪种吧！（作者 阮光峰 来源：科普中国）

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