取自泉城 吃遍全球

作者：韩阳

女报记者 韩阳

2014，转基因食品与加工物将不得不标明“转基因产品”。2014，销售罐装空气不再是空谈，让我们品品云南与冰岛的空气有什么不同。2014，本地有机农场将迎来春天。2014，我们将会渴望什么样的新口味呢？2014，还有一些全球流行的饮食方式也将神秘登陆济南。本地食材……素食招牌菜……更健康的儿童餐……无麸质食物……更优质的冰淇淋和甜点……

一切取自本地

从农产品到肉类，消费者们越来越倾向于支持由本地农场出产的食物，而回避卡车运来的食物，不论是出于环境问题的考量，或者仅仅是因为当地的食物往往更新鲜，口感也更好。另外，济南周边的名品蔬菜也得到了肯定。而随着家庭农场的兴起，一种城市家庭直接与农场对接的新型食品采购模式，也开始渐渐流行。而对食品安全更加重视的食客们，也越来越想知道他们的食物从何而来，并且寻求本地食品。

济南周边名品蔬菜有哪些：

章丘：鲍家村的鲍芹、辛寨胡家的韭菜、龙山的小米、明水的香稻；

济阳：仁风西瓜、垛石樱桃西红柿、曲堤黄瓜、回河西红柿、林间双孢菇、太平宝瓜菜；

商河：商河彩椒、商河大蒜、瓦西黑皮冬瓜、金王糯玉米、展望黄瓜、沙河莲藕；

平阴：孝直马铃薯、土洞鸡腿菇、安城地瓜、沿黄莲藕；

历城：唐王大白菜、张而牛奶草莓、遥墙莲藕、王家峪大樱桃；

长清：西李山药、五峰纸坊大

樱桃、张夏玉杏、双泉五彩花

生、孝里大街芹菜。

素食招牌菜

尽管大多数中国人仍然习惯肉食为主，但是素食运动正在影响餐厅菜单。如果哪个饭店没有几道招牌素菜，恐

怕会遭到食客的嫌弃。现在济南的

各大餐厅已经意识到了这个问

题，拥有纯素招牌菜的餐厅越

来越多。当您去这些餐厅就

餐，不妨去尝一尝。

高第街56号餐

厅：榄油素炒什锦；

俏江南：清炒豆

尖；静雅大酒

店：雨露芹黄；

城南往事：家

常炒合菜；梦买

咖喱餐厅：咖喱

菠萝；太兴餐厅：鲜

杂菌炒素珍；福顺兴锅

盖面：素食汤面；巴山夜

雨：铁板土豆片；小城故事：

土豆丝；春江饭店：素八丝；香

港采蝶轩：香煎琵琶豆腐。

那些素食店——— 朵朵开素食餐厅：翡翠汤；佛山院素食店：吉祥团圆锅；荷轩素食：厨师豆腐；素果茶餐厅：卷卷满口香。

无麸质食物

无麸质饮食主要用于治疗乳糜泻与麸质过敏患者，但也被一些明星及运动员当做减肥健身食品食用。食用无麸质饮食，就是严格戒断含有麦麸的食物，如面食、啤酒、燕麦甚至酱油。麸质饮食往往是无效低碳水化合物。因此，无麸质饮食被赋予许多对健康有益的方面，包括体重明显减轻，降低胆固醇和提高能量。

这种饮食方式起初可能会受到限制，但你仍然有很多选择，以下这些食物本身不含麸质而且能提供合成碳水化合物：米饭、豆类、土豆、荞麦、白薯、笋瓜、扁豆。那么，就让我们看看，在济南，哪里可以吃到好吃的炒饭吧！

味千拉面：鳗鱼炒饭；汉拿山：泡菜炒饭；上品堂：老干妈炒饭；湘鄂情坏：酱油炒饭；茉莉餐厅：茉莉炒饭；金巴十二年：XO酱虾仁炒饭；大渔铁板烧：大蒜牛肉炒饭；必胜客：意式红烩小牛排焗饭、法式芝香菌菇培根焗饭、普罗旺斯风情焗鸡腿排饭、欧式培根炒饭。

更健康的儿童餐

家长们正在与儿童肥胖做抗争，并且希望有更健康的餐饮选择。健康的儿童餐是全美餐馆协会在《2014年热点》调查中所发现的十大趋势之一。2014年将会有更多的苹果和酸奶出现在餐馆中，更多的油炸食品被烘焙食品取代。我们列举了济南一些餐厅适合儿童的健康菜品，希望能对您有所帮助。

西堤牛排：杏仁脆皮深海鱼排；海底捞：各种捞派滑类；京樱料理：土豆泥沙拉；巴贝拉：酥皮披萨；新蒂餐厅：泰式虾仁菊花茄；船歌鱼水饺：黄花鱼水饺；粤味轩：脆皮烧鸭；聚福林海鲜城：菠萝虾球；土大力：酸奶沙拉；莉迪亚：金枪鱼披萨；爱粥人：百合粥。

更优质的冰淇淋和甜点

酷圣石败走济南的事件如果在2014年可能不会发生，我们只能感叹它生不逢时。优质的冰激凌代表着更香而不腻的口感和更多选择的口味配料。除了我们熟知的哈根达斯和DQ冰雪皇后，以低热量著称的爱茜茜里和全球最大的冰淇淋连锁店芭斯罗缤也已经来到济南。在2014，我们也许会迎来来自丹麦的安徒生冰淇淋和酷圣石的回归。

甜点方面，面包新语和85度C的进驻改变了我们对于甜点的认知。但对于一座城，只有这些是远远不够的。尤其是对于爱吃甜食的女孩子，我们还希望吃到巴黎贝甜的蒜泥法棍，多乐之日的木薯麻团，VividCake的芝士先生，廿一客的朗姆cheese等等等等。谁说不是呢！

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