大蒜又在浪尖跳舞，谁在幕后拉线信报记者探访“全国大蒜之乡”金乡县寻找幕后谜团陈蒜少新蒜未集中上市，还有人抢购囤货哄抬价格

信报记者探访“全国大蒜之乡”金乡县寻找幕后谜团陈蒜少新蒜未集中上市，还有人抢购囤货哄抬价格

日期:2010-05-14   来源:半岛网-城市信报 

近几年，蒜价问题似乎总在人们关注的视野里徘徊。2008年，出现“蒜贱伤农”的现象，部分大蒜产地的大蒜每斤只卖几分钱。2009年底，大蒜产地零售价大幅上涨，出现了靠炒蒜一夜暴富的人。2010年初 ，在北京等部分大城市，一些超市的蒜价每公斤甚至高达20多元，大蒜价格过高再次成为关注点。然而 ，在短短数月之后，蒜价再创新高。在金乡、鱼台等大蒜主产基地，大蒜批发每斤曾升至6块钱，如此高的批发价带动了零售价大幅上涨。究竟是什么原因，让大蒜价格如此鹤立鸡群，为了解开背后的谜团，5月11日，记者专程赶赴素被称为“全国大蒜之乡”的济宁市金乡县进行探访。

据了解，金乡县每年流通大蒜达160多万吨、占全国大蒜产量的1/5，仅2009年，金乡县的大蒜出口供货量在120万吨以上，占全国的70% 以上；直接出口40万吨以上，出口日、美、俄等130多个国家和地区，年创汇2亿多美元，故有“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的说法。5月11日下午5点半，在经过3小时火车、4小时汽车的长途奔波后 ，记者终于跟随长途大巴进入了济宁市金乡县的地界。让记者感到疑惑的是，怎么进了金乡没见到大蒜种植区的影子，倒是成片的小麦，占据了记者的视线。终于，又往金乡县里走了几分钟后，记者终于看到了成片的大蒜，蒜地里农户正在忙碌。记者心想，这才是“全国大蒜之乡”应有的景象。

蒜农说法 价格走高，收入多五成

傍晚6点，记者踏上了金乡县城的地面，太阳光依然有些强烈，丝毫没感受到日落时夕阳的柔和。由于天空还未暗下来，记者想趁天黑之前先打探一下近日大蒜价格的情况。

“大爷，请问附近哪里能看到种植大蒜的农田？”记者问路边一位摆摊卖小甜瓜的大爷。

“你往前走500米，然后右转，那边就有一片种蒜的。”大爷很客气地对记者说。看到大爷比较健谈，记者便主动和他聊了起来。在聊天中，记者得知大爷名叫袁忠举，今年64岁，他家从上世纪90年代开始种大蒜，如今已将近20年。

“我们金乡县种大蒜非常早，这些年凡是有地的，家家户户种起了大蒜。我们家地不多，只有5亩多点，但别的不种，只种大蒜。”袁大爷说，“俺们是庄户人家，经济收入就指着地里的大蒜，前两年大蒜价格低，真是害苦了我们。最低的时候，每斤大蒜只卖一毛钱，种出的大蒜，卖价还比不上地膜、化肥、农药等成本，真是亏大了。好在今年的价格还行，像去年的陈蒜，高的时候从金乡往外批发每斤就6块钱。这几天正好收蒜薹，价格每斤也在两块多钱，也比往年多几毛钱。不管怎么说，今年肯定能比往年多收入五成。”

今年长势 肯定减产，价钱低不了

在和袁大爷聊了几分钟后，记者根据他的提示，找到了一片种植大蒜的区域，面积不是很大，而且周围是居民住宅。看到记者在蒜地里转悠，一位名叫江海涛的住户向记者走了过来。在听明记者的来意后，他说，现在新蒜还没有出，这几天正是蒜薹批量上市的时间，估计到5月底新大蒜才能上市。

“就目前来看，陈蒜的价格还不错，这几天虽然有小幅回落，但一直保持在每斤4块钱以上，好的能卖到四块五。”江先生对记者说，“但是，今年的大蒜产量明显不及往年，你看看这蒜的长势就行了。”说话间，江先生打了一根蒜薹，“就拿着蒜薹来说，今年普遍偏细，往年五一的时候就能打薹了，而且最少要和一根烟那么粗，今年明显差太多。”

“你再看着大蒜”，江先生从地里挖出一个正处于成长期的蒜头，“往年这个时候，蒜头至少要有10个瓣左右，直径至少5厘米，但这都到五月中旬了，今年的蒜个头还不如往年的三分之一。所以，今年的大蒜产量肯定会减产。由于去年的陈蒜大都趁着价高时已出手，库里少了，再加上今年产量低，估计价格也低不了。”

抢占蒜源 有人包一百亩蒜田

当记者小心翼翼地看田里的大蒜时，一位身着白色短衫的中年男子和记者搭话，“你是来看大蒜的？”记者下意识地应了一声。“这两天正好打蒜薹，估计明后天才大批量上市，你如果需要，可以跟我联系。”中年男子试着和记者谈生意。

记者索性装作是来要货的批发商，“我先来看看价格，要多少货还得跟上面汇报。”

“你要多少货，我都可以给你弄来，我在周围包了一百多亩蒜地，你说要多少，难道这样还能不够？”中年男子底气十足地说。

随着谈话的深入，中年男子急于让记者从他那里进货，便主动让记者记下了他的电话，并说他姓祝。“你们咋包地啊？就是给农户钱吗？”记者好奇地问。“从一开始种大蒜，到蒜薹、大蒜上市之前，都可以包地。价格需要与农户协商，以每亩地多少钱的形式定价，当然我们会选择种植情况良好的蒜地。”祝师傅说，“一旦双方达成一致，包地只需付给农户资金，剩下的大蒜种植管理工作全部由农户负责，等出产蒜薹、大蒜时，则全部交给包地方，不管外面市场的行情如何。”

记者试探性地问为何要包地时，祝师傅的回答并不回避什么，“包地就是为了抢占资源，现在大蒜市场价格良好，谁的手里握着大蒜或蒜薹，谁就有机会在高点抛售，从而大赚一笔。去年我就包了50多亩，运气好赚了点钱，所以今年包得多了些。当然，包地也有一定风险，万一价格不好，货砸在手里也不是没有可能。”

面对当前大蒜批发价格较高的态势，蒜农往外包地的积极性怎样呢？多年种植大蒜的金乡县小庄村村民孙大姐说，按照现在每亩400元左右的包地价格，每亩大蒜，除去种子、浇灌、人工等费用，农民纯收入能达到2000元，远比种植小麦等农作物有赚头。“这几年包地的越来越多，也反映出销售商在抢夺大蒜资源，因为没有资源就无利可图，同时这也意味着包地价格还会有上涨的可能。在新大蒜上市前，一些人已经不再把地包出去，而是静观市场之变，等待更高的包地价格。”

冷库挺多一个就存蒜几百吨

在与祝师傅谈话过程中，旁边一位50多岁的男子拿着铁锨走了过来。“侯师傅，这是从青岛过来的客户，过来看看情况。”祝师傅介绍说，“侯师傅也常年做与大蒜有关的生意”。“你是直接批发呢还是存库？”侯师傅问记者，“你如果搞库存的话，可以考虑一下我家的冷库。”

记者一听说有冷库，便非常想看看这个被外界认定为囤积居奇的场所啥样子。“我现在还不确定进不进库，但我想先看看咱们冷库的规模。”

“看看就看看，我这个冷库规模可不小。”侯师傅带着记者来到了他家的冷库前。“在我们金乡，冷库非常多，当然规模也不一样。像我的这个冷库有三个门，一个洞可以存放蒜薹300吨，大蒜则能存900吨。在离这里不远的地方，我还有一个冷库，规模与这个相当，我外甥帮我打理着。”

说话间，侯师傅打开了一扇厚厚的铁门，拿着手电筒，将记者带进了冷库里。一进冷库，记者明显感觉到里面温度很低，是一种湿冷。记者看到冷库长约30米，宽约20米，里面是成排的铁架子 ，每个架子总计9层，每层由竹子铺垫，层间相隔近一米，整个铁架几乎顶到冷库的天花板。

“侯师傅，存冷库的买家多吗？”

“多，而且绝大部分是外地买家，他们存在这里就是等着价格高了再出手。像去年就有不少人依靠存库发了家，存货的时候价格低，但卖价翻了好几番，因此少的能赚几十万，多的则成百上千万。今天我就替一位买家卖了一批陈蒜，每斤4块多钱，发往黑龙江，而他收的时候每斤才几毛钱。”

“存冷库，分短期和长期，一般短期到7月1日，长期则可以到来年开春。”侯师傅跟记者说起了存库的价格，“短期每吨收150元，长期每吨300元。当然，这也只是个大约数，具体还得双方协商后确定。我们就是赚个存储的费用。”

外地新蒜 价格比陈蒜低一半

5月11日晚上7点半左右，记者来到位于缗城路上的南店子大蒜交易市场，其实市场就在马路两侧，是自发形成的。记者看到不少三轮农用车在这里停靠，车上大都装着刚下市的蒜薹，一些买家围在车前，打听着价格。

“什么价啊？”

“两块三。”

买家摇摇头走开，一看价没谈拢，卖蒜薹的也没有停留，开着车便疾驰而去。

一会儿的功夫，又来了四五辆三轮车，在一车看上去比较整装的蒜薹前，卖家开出了两块四的价钱。一名听上去是南方口音的中年男子很想要这车货，但两块四的价格，他还是觉得高了。“我是从厦门过来的，想趁着蒜薹上市先存点，但收的价格太高的话，我们成本就高了，再加上入库的包装费用、折秤，就没钱赚了。”

晚上8点多，交易市场上依然红火，记者注意到一辆中型货车停在了路边，上面不是蒜薹，而是刚出土的新蒜。记者不禁纳闷：新蒜不是还没上市么？这是从哪儿来的？记者上前问了问价格，每斤1.8元，与陈蒜相比，竟便宜了一半多。

一位金乡本地的蒜商说，那些都是从南方进来的新蒜，并非金乡本地产的。“新蒜之所以价低，主要是因刚上市水分多一些，不像陈蒜经过晾晒，会折秤。”谈话间，一辆大型运输车从旁边经过。包装好的白蒜，装了一满车，看了看车牌，才知道是安徽来的。“这是往外走的车，来拉大蒜的多是外地的。”

晚上接近11点，买卖蒜薹的逐渐散去，“这几天还是打探价格的居多，因为蒜薹真正大量上市要在明后天，那才是真正交易的时候。”安徽合肥的批发商罗先生说。

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