投资饭店须慎重

高峰 王进武

随着人民群众的生活水平不断提高，出门旅游成了人们放松心情，调节紧张工作的好方法，素有蓝天、碧海、金沙滩美誉的日照成为人们喜爱的旅游地，享受日照美食也成了一大旅游特色；再加上很多人喜欢把交友、迎宾、聚餐和享受美食选在饭店，因此，日照市饭店的数量和档次都在不断提升，很多从事餐饮行业的老板都大赚一笔。然而，最近一个时期，却有为数不少的饭店老板大呼赔了，这又是为什么呢？带着这个疑问，笔者通过走访了解找到了答案。

一是对《食品安全法》等与餐饮业相关的法律、法规了解得不够。过去，人们以为开饭店只要干净卫生、厨艺好就可以了，忽略了对厨房等加工经营场所的基本设施设备的要求，结果没有达到办理餐饮服务许可的要求，被动地重新整改，造成了一笔不小的浪费。

二是选择位置不恰当。最近几年，日照市流行租赁民房修建饭店，随着旧城改造建设，很多饭店老板花了不少费用装修，时间不长就要拆迁，大部分的装修成本得不到补偿，原因就是自己所租赁的是居住用房而不是商业用房。

针对上述原因，笔者建议：打算从事餐饮行业的人员，在选择经营场所时，最好选择商业用房，然后向相关的食品药品监督管理局、消防、环保、工商等部门咨询，请求给予一定的技术指导和建议，从而避免不必要的损失。 

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