脑卒中患者居家饮食要科学

“新冠”期间，居家的脑卒中患者因机体活动减少，导致消化功能减退、食欲不佳，引起营养素摄入不足，从而出现不同程度的免疫功能降低及其他健康问题，成为病毒易感群体。

在居家隔离期间，增强自身免疫力无疑是减少感染的有效途径。所以，对于这个特殊时期的脑卒中患者来说，一份合理的饮食处方是增强体质，减少感染的重要保障。那么，居家脑卒中患者应该怎么吃、吃什么？

一、舒适的环境是愉快进餐的前提。

所谓“食不言”，安静的状态有助于精神集中地咀嚼并吞咽食物；干净整洁、温度适宜、空气清新的进餐环境能够使人身体放松、心情愉悦。

二、进食前做好手卫生。

常言道“病从口入”，因此养成良好的卫生习惯对预防某些疾病至关重要。餐前餐后要用流动水洗净双手，并根据家庭实际条件，对碗筷进行定期消毒（碗筷消毒柜、沸水煮等）。

三、清淡饮食。

忌烟、酒、浓茶、咖啡等刺激性食物；减少油、盐和糖的摄入，中国居民平衡膳食指南建议，成人每日的食盐摄入量不超过6g（一啤酒瓶盖的量），每日的烹调用油量25-30g，糖的摄入量每日不超过50g；少吃肥肉、烟熏以及腌制肉食品；每日保证足量的饮水（1500-1700ml），有助于提高新陈代谢，促进肠胃蠕动。

四、食物多样，均衡营养。

饮食结构和病人的健康具有密切的关系，不同食物具有的营养成分及含量存在差异，因此，患者摄取的食物应该是丰富、多元的，同时，也应该注意搭配合理的饮食结构。

每天食用新鲜蔬菜（700g左右）和水果（350g左右），补充维生素C和钾、镁等微量元素；摄入适量蛋白质，优选鱼、禽、瘦肉、鸡蛋、奶制品、各种豆类及豆制品等（每日120-200g为宜）提供身体所需的氨基酸；摄入适量主食提供能量，以谷薯类为主（每日250-400g为宜），降低血糖升高指数，改善便秘等。

五、少量多餐。

脑卒中患者多伴有肢体功能障碍，又因近期疫情肆虐，要求居家隔离。活动的减少使食欲不佳，故建议少食多餐，4小时进餐一次，每日最多不超过6次。如果存在吞咽功能、语言功能及肢体功能障碍，一定要坚持循序渐进的康复训练。

切记：在疫情防控的特殊时期，一定要合理膳食，保证足够的能量和营养，增强免疫力，避免病毒侵袭，促进健康。

（来源：陕西省护理学会）

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