融地域文化历史“盐帮厨子”走出大市场

在干净宽敞的物流车间里，身着统一制服的工作人员正在忙于将一袋袋“盐帮厨子”冷吃兔等产品进行仔细的包装……这是记者日前在自流井区荣边镇四川牧天食品股份有限公司看到的场景。为打造纯正的自贡盐帮菜系冷吃系列品牌——“盐帮厨子”，四川牧天食品股份有限公司依托传统正宗的冷吃兔等制作工艺，积极创新，在产品销售渠道上借助互联网平台，迅速成长。

新三板挂牌上市

助推企业新发展

据介绍，四川牧天食品股份有限公司成立于2010年，集休闲肉制品及方便食品研发、生产、销售为一体，注册资本为5600万元，是自贡市政府重点扶持的龙头企业，并为自贡冷吃兔——国家地理保护标志产品标准制定企业。其生产、销售“盐帮厨子”自贡冷吃兔、手撕猪肉等休闲食品，产品花色品种达100余个，年产值达2亿元。

今年8月，企业成为新三板挂牌上市企业。股改之后的四川牧天食品股份有限公司，依法形成了结构规范的股权制度，对家族制企业可能存在的风险进行了有效控制。目前，“盐帮厨子”品牌主打冷吃兔、赤焰牛肉、麻辣掌中宝三个产品。

四大品牌优势

“盐帮厨子”坚守盐帮饮食文化

公司董事长张荩表示，自贡文化具有强烈的包容性，其贴近民生，是一种独特的盐帮文化，充满豪迈、汇集海纳百川的人文气息。“一直以来企业想做一个最能代表自贡盐帮菜的特色产品，冷吃兔是源于自贡地区的一种传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。而自贡是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足。自贡人爱吃冷吃兔，也爱烹饪冷吃兔。逐渐地，冷吃兔成为了代表自贡的一种传统美食，拥有非常浓厚的地域文化底蕴。”张荩说，产品形象以“盐帮厨子”三个传统人物形象作为文化传递的载体，厨神廖三爷、墩子快刀陈、传菜手趟子六这三个人物个性鲜明，具备良好的故事性，传递的是对盐帮饮食文化的坚守和自信。

“盐帮厨子”品牌具有较大的产品优势。工艺上，企业拥有一个专业的食品研究所，有一批资深的川渝特色调味研究专家，及时地根据消费需求对产品进行改善、创新和开发。生产设备自动化程度高，加工技术处于国内同行业领先地位。质量上，公司参与制定产品或技术的行业标准和质量检测标准情况，产品质量能得到最大限度的保证。原料上，企业采用的原材料均来自无公害原料基地或者优质供应商。另外，企业在冷吃兔行业内唯一获取了“中华人民共和国地理标志保护产品”认证，产品具备无可比拟的品牌优势。

“盐帮厨子”冷吃兔系列，有高档礼盒、特色铁盒以及88g、44g装等规格，最大程度上满足了不同市场消费群体的需求。

三大核心项目

企业建设更加完善

目前，企业积极拓展电子商务渠道。根据互联网消费群体的消费习惯，开发更具互联网元素的休闲食品，以文化运营、粉丝经济模式为导向，带动品牌认知。并以电子商务运营，打造深入人心的盐帮文化，增加新品品类，改变产品形态，给予消费者时尚、方便、贴心的用户体验。通过不到一年时间的运营，“盐帮厨子”已在天猫、京东等互联网电子销售平台上，位居同类产品第一。

电子商务运营是企业未来三大核心项目之一。通过互联网文化运营+全渠道分销零售，打造“互联网+”的新兴电商模式；完善传统渠道建设，开发鲜炒类兔肉食品；打造“互联网+”模式生产可追溯系统，建立现代化生产线。这是企业正在逐步实施的规划和目标。

不仅仅是在线上推进，线下开设“盐帮厨子”的专卖店，打造O2O的模式，两者配合密切。以盐帮文化为营销切入点，线上进行文化传播，线下累积消费流量。目前，“盐帮厨子”已进入了自贡华商以及成都伊藤洋华堂等大型商超。

将来，企业依托“互联网+”模式建立产业园，贯穿产业链源头到零售终端，并实现生态化、安全化、个性化的现代化智慧养殖，与国内大型肉类供应商建立合作关系，为生产原料提供更强有力的保障。

（自贡晚报记者 马莉莎 摄影 尚永高）

新闻推荐

超市关门消费者如何维权？

今年6月中旬，四川永辉超市有限公司宜宾翠屏区银龙广场分公司发布公告称“由于与债权人的债务纠纷严重影响到超市营业，该店将于7月15日正式停业”。一时间引来关注，而近段时间宜宾有几家超市都宣布“...