杨战国：“老兵居”的军人情结

杨战国（右一）经过多次钻研，改良出了适合现代人口味的养生清油火锅。

杨战国，男，1979年出生。2009年他结束了12年的军旅生涯，拿着部队的安置费买了辆出租车，在跑出租的过程中，萌生了开家串串火锅店的想法。2010年在铜川租了一间不到五十平方米的店面，卖起了三毛钱的“串串”。为了突出风格，他将店面装修成军旅文化风格，并给串串火锅店起名为“老兵居”。此后为了能够让串串的味道得到大众的认可，他曾背上背包，前往川、渝两地四十多次，不断品尝、学习、购买传承秘方。他将四川火锅麻辣的特点与内蒙高汤锅的精髓与相结合，同时加入68种草药及原料，在传统的基础上经过多次的实践、改良，经过无数顾客的品尝，最终改良出适合现代人口味的养生清油火锅，好吃不上火，并创造出了具有特色的老兵居串串香饮食品牌。

对于部队和战友，杨战国一直怀有特殊的感情，几年来，杨战国积极服务退伍士兵与青年就业，现已带动40多位退伍士兵加入了军旅主题串串火锅事业。直营店、加盟店也已经发展到100多家，已成为年销售额超过3000万的餐饮企业。

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