把爱揉面里 放心早餐伴十年

潍坊隆泰食品已出口日本、澳大利亚等地,靠质量争创世界品牌

清晨的潍坊,在早高峰到来之前显得格外安宁,一辆辆橙黄色的早餐车在初升的太阳照耀下,散发出阵阵饭香。车内,热气腾腾的包子、香味扑鼻的手抓饼令人垂涎欲滴,隆泰早餐车的工作人员正微笑着向人们发出早餐邀请。如今,街头的这一抹抹橙黄已成为鸢都的一道亮丽风景线。十年的陪伴,隆泰放心早餐也早已成为潍坊人民生活中不可或缺的一部分。

两年成长为国际“放心”企业

潍坊隆泰食品有限公司是从2000年起步的。这一年,全面建设小康社会的征程正式启动,国内生产总值首次突破一万亿美元,在全国上下经济体制改革的浪潮中,隆泰也开启了奋进之路。这一年,隆泰食品从原属于粮食系统小冷藏厂转制,开始自主经营,但当时的建筑面积不足2000平方米,冷库存量仅100吨,员工26人,而且背负着167万元的债务和450万元的银行贷款。为了拓展业务,隆泰人最初尝试了多种出口业务,但都事倍功半。

创业初期,隆泰食品也走了不少弯路。“我们经历了一段惨痛的教训,但也因此明白了企业定位的重要性。”潍坊隆泰食品有限公司董事长郭秀兰说,隆泰人痛定思痛后清晰地认识到,企业要想长远发展不能盲目跟风,必须找到适合自己的精准战略定位,隆泰经过缜密的思考和多轮的探讨,把生产和出口面食制品作为发展命脉。

一家面向国际的企业必须遵循国际规则,管理体系的缺失是隆泰食品面临的一个难题。创业之初,一次外商的实地考察让隆泰认识到了质量管理体系缺失的大尴尬,从此开始了脱胎换骨式的崛起。为突破自身的弱点,他们请来国内高级专家授课培训,先从公司领导开刀,下班后学习、晚上学习,每天竞技考试,合格后第二天上班,不合格继续补习。这种“壮士断腕式”的决心,使所有领导层全部培训合格,之后领导带领员工继续学习,学习分组、成绩PK。

功夫不负有心人,2001年,在公司全体员工的共同努力下,隆泰获得ISO9000质量管理体系认证；2002年,又通过了HACCP食品安全管理体系认证,成为食品质量和安全双认证企业。在进口最为严格的日本,隆泰成为放心的代名词,发展为山东省速冻面食生产出口大型企业。

用出口标准生产放心早餐

众所周知,日本是世界上对食品要求最严苛的国家之一,但凭着自身独特优势和过硬的质量,隆泰食品迅速打开了日本市场,随后又进军澳大利亚等地。2006年,日本开始实施肯定列表制度,对农药、兽药、饲料添加剂等796种农业化学品和53862个限量标注的制度进行规定,每年送样到取得认可的第三方实验室,进行246项的农药残留检测,在一次次严苛的检验中,隆泰食品都顺利通过。

2009年7月,潍坊第一批“放心早餐”餐车正式上岗,一辆辆颜色醒目的橙黄色早餐车陆续出现在潍坊的大街小巷,而且隆泰食品成为潍坊市放心早餐工程的定点企业,把爱揉进面里,用一颗赤诚之心、以出口食品的严苛标准为家乡父老供应早餐。隆泰食品将一个生产出口车间改作放心早餐的生产车间,投资500万元扩建配送中心,购买生产和配送设备。隆泰食品的早餐供应点实行统一原料采购、统一标准生产、统一产品配送、统一销售价格,统一人员管理“五统一”。隆泰食品的投资在不断增加,2012年,投资500万元新建5000平方米的中央主食厨房；2013年,投资100万元引进国内两条最先进的馒头生产线；2014年,新上放心早餐粥项目,投资200万元改造粥车间。

隆泰“放心粥”因保质期长达60天曾被市民质疑过,但它完全是靠工艺实现的,不含任何添加剂。3月26日上午,记者走进隆泰食品“放心粥”加工车间探访,经过近10分钟的安全准备和检查,才进入车间。生产线上,一台全自动灌装流水线设备正在高速运行,加水灌装的生米在杯内填充密封后,经过人工检验,密封合格的半成品粥进入“杀菌釜”设备中,经过121℃高温高压蒸煮45-60分钟,这样密闭早餐粥中的微生物会被杀灭,处于无菌状态,从而起到防腐效果。正是因为采用了“先灌装后熬制”新工艺,才延长了粥的保质期。

凭着过硬的品质,隆泰早餐网点在全市遍地开花,目前隆泰早餐网点已达360多个,覆盖了潍坊市7区一县一市。而且隆泰早餐产品品种多样,包括包子系列、肉夹馍系列、手抓饼系列、粥系列等八大系列,近60个品种,满足了不同人群不同口味的需求。同时,自2015年开始,隆泰放心早餐升级版——隆泰麦和祥1+1简餐超市面世,目前在潍城区和奎文区共有4家网点超市覆盖。

用质量打造出世界品牌

历经近19年的发展,今天的隆泰占地70多亩,员工400多人,生产车间5处,加上与之配套的冷库,总建筑面积超过1万平方米,年产量1万吨,较19年前翻了50倍。

隆泰严抓原料源头关,公司加强对原料供方管理,建立供方评价机制,实行对供方考评打分,评定合格才能成为原料供应商。在蔬菜使用上,建立100亩自属蔬菜基地和300亩合同蔬菜基地,严格控制农残、药残。猪肉选择在检验检疫局备案的屠宰场,杜绝瘦肉精等；面粉选择国内知名面粉厂家,严格控制添加剂。对原料的管控实现从农场到餐桌的环环管理,保证原料的安全卫生。

生产过程严格按照HACCP食品安全管理体系进行管理,车间推行标准化管理和看板管理,各环节作业指导书、检验标准悬挂于看板上,使员工对产品质量要求一目了然,从而做到心中有数。引进全自动产品包装流水线,尽量减少人员与产品的接触。公司设有产品检测中心,对采购进厂的原料进行农残、兽残检测,对生产中食品接触面、空气、工作服、半成品、成品等进行微生物指标检测,每批产品均经检验合格后方可出厂。通过抽样检验、现场监控两方面把控食品出厂安全,确保产品出厂合格率达100%。隆泰建立了标识、批次的追溯体系,实现原料采购、生产过程、库内储存、检测数据、销货管理、供方档案、客户档案等信息数据化、系统化,从长效机制上实现可追溯制度,真正做到溯源管理。

隆泰凭借始终如一的产品品质和社会各界的赞誉赢得了政府的信任,先后通过ISO9000质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证、SC生产许可认证,先后被评为“全国重质量·守诚信示范企业”“国家信用等级AAA级信用单位”“全国优秀早餐企业”“山东省著名商标”“食安山东食品生产示范企业”“山东省早餐示范企业”“潍坊市农业龙头企业”等荣誉称号。

荣誉背后是隆泰人满满的爱心,这也正是隆泰企业文化的核心。爱心成就品质,质量成就未来。现在,隆泰又给自己立了一个新目标:诚信为本打造百年企业,质量保证争创世界品牌。

文/图本报记者陈静静

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