街上卖的糖炒栗子 咋这么亮？是不是用石蜡美容 专家：开水一泡就知道，最好选购不开口栗子

昨日，家住西安城东的市民陈女士打来电话说，现在糖炒栗子大量上市了，可她看到有些摊贩炒出来的栗子太光亮。“黄亮黄亮的，自家炒栗子可炒不出这种效果，不会是加了石蜡美容过吧？”

记者昨日走访了多家糖炒栗子摊点，购买了市价不同的各种栗子，每斤从8元到15元不等，其中，绝大部分没有开口。在钟楼附近的一家糖炒栗子小店，店主用大机器炒栗子，门口排队买栗子的人很多。店主张师傅说，“我们只卖不开口的栗子，开口的栗子不如不开口的栗子卫生。”张师傅表示，用石蜡炒栗子是子虚乌有的事情，至少他知道的商家们都不会这么做，“我们一般会加食用油，这样栗子就能看着比较油亮。”

在太白北路西北大学西门附近，一个糖炒栗子小摊卖的都是开口栗子。“我用刀将每个栗子划开个口子，这样在炒栗子时加入的白糖能进入栗子里面，会更香甜。”当记者询问她这样开口再炒会不会不卫生时，摊主说她用的砂子、工具等都洗得很干净。

究竟如何判断有没有石蜡呢？专家表示，从外观上看，非常黄亮的栗子有可能在炒制过程中添加了石蜡。“石蜡其实就是我们平时用的蜡烛，它本身是对人体无害的，即使有害也非常小，基本可以忽略不计。”

专家表示，石蜡是非水溶性的，如果添加了石蜡，用开水一泡就知道了。昨日，记者将所购买的栗子用开水泡了一遍，水中均没有蜡状物出现。

如何选购更让人放心的栗子呢？专家建议，市民尽量选购没有开口的、不是过于黄亮的栗子。本报记者 高樾 

新闻推荐

地铁二号线 收车后都在忙些啥

9月28日晚至昨日凌晨2时许，经特批后，记者进入地铁的“车库”、“跑道”一看究竟。我们试图通过画面和几个关键词，展示地铁收车后，地铁工作者的工作。1关键词接车工作人员靠看、靠听判断...

西安新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播西安正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。