餐馆一元消毒餐具你用得放心吗？西安有关部门抽查发现，一公司操作间墙壁发霉设备生锈 业内人士爆料：有的黑作坊餐具不消毒直接包装

在很多中小型餐馆就餐，服务员都会拿上来收费1元的“消毒餐具”，表面看起来似乎很干净，其实真的不一定。昨日，西安市、雁塔区卫生监督所联合对雁塔区部分餐具消毒公司进行了抽查，发现餐具消毒公司良莠不齐，餐具安全令人忧心。

检查

正规消毒公司仍存在问题

昨日上午，在雁塔区鱼化寨老烟庄，卫生监督人员来到欣洁环保科技消毒公司，该公司能提供工商营业执照，但仍存在不少问题。一个大操作间内没有明确的功能区分，粗洗、消毒、包装均在一个区域内，粗洗间墙壁发霉，粗洗设备生锈，消毒餐具的包装上并没有标注消毒日期和保质期，包装材料的厂家索证为2008年，由于时间太久相当于无效索证。

此外，该公司地址设在老烟庄，但餐具包装上的地址与实际不相符，印的是丈八路，负责人解释说是搬迁前的地址。卫生监督人员现场下发了卫生监督意见书。

西安市卫生监督所提醒消费者，要学会辨别集中消毒的合格餐具。首先注意外包装，看标签标注的内容是否齐全（即单位名称、地址、联系电话、消毒日期、保质期等）；其次把握“看、摸、闻”三关，拆包前看包装膜是否有破损，拆包后看餐饮具是否表面光洁、无油渍、无水渍；摸餐饮具外表面是否有粘手感，是否有油垢残留或潮湿水分，闻是否有异味。消费者如果发现无营业执照或现场不具备卫生条件的餐饮具集中消毒单位，可及时投诉举报。

业内爆料

黑作坊降低价格抢市场

现在，很多中小餐馆会给顾客提供收费1元的消毒餐具，这些包括碗碟杯子的消毒餐具被塑封起来，表面上看起来比餐馆自己提供的干净。

“我们在含光门里一家饭馆吃饭，服务员拿上来的消毒餐具脏死了，杯子上很明显的污垢，都没洗干净，更别说消毒了”，市民张女士说，这样的事情遇见了好多次，后来她在外就餐就不肯用所谓的消毒餐具了。

“消毒餐具最赚的是餐馆，一套餐具至少挣两三毛钱，多则四五毛，还省去了人工费水费电费”，经二路一家餐饮店的负责人陈先生说，餐馆用消毒餐具，每天餐具都有人送，不需雇佣洗碗工洗碗，省去了不少成本，还能在顾客的1元钱里挣个几毛钱，很划算。

据业内人士透露，以一个日供应30家餐馆的比较正规餐具消毒公司而言，大约需要20个工人，日流通上千套餐具，仅消毒机器电费一项，支出就会达到8000元到10000元，每天的运输油费至少上百元，加上管理成本，一套消费餐具的成本价格都在6毛多，但是，目前市场上一些黑作坊采用低价手段，不消毒直接包装“消毒餐具”，这样降低成本，只卖出5毛甚至4毛钱。其中有的不消毒直接吹干包装，有的使用劣质洗洁精甚至洗衣粉清洗餐具，而很多餐馆老板一味追求利润，不看质量，导致一些规范的消毒公司难以为继。

据业内人士介绍，目前西安的餐具消毒公司良莠不齐，很多都是黑作坊。由于2010年卫生部等部门联合印发的《关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》中规定，卫生行政部门不再对餐饮具集中消毒单位发放卫生许可证，集中消毒单位只需办理工商营业执照。因此，卫生部门并不掌握目前西安实际有多少家餐具消毒公司，而多部门的管理反而造成了目前的监管漏洞。

本报记者李琳 

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