一周后莱阳梨掐花萼　果农不要错过时机

本报讯（周刊记者步姝菡通讯员牟红梅）在莱阳梨的栽培管理过程中，形成了一个独特的传统技术，全国其他梨栽培区极少采用，即在莱阳地区，当莱阳梨幼果横径达1厘米时，在人工疏果的同时，将所留果实的花萼连同部分果肉一块掐去，因此形成了莱阳梨倒卵圆形的特殊形状。

莱阳梨掐花萼时间性强，即在莱阳梨谢花后25天左右进行，再过一周就可以开始掐花萼。早掐可以少留痕迹，晚了伤口大，效果不佳。掐萼后梨果形状大变，顶端凹陷，果肩膨大，果肉丰满、膨松、松脆，果实可食部分增加约8%，果肉含糖量增长10%。早先掐花是徒手掐的，后来，梨农发明了掐花刀，也叫“掐花剪儿”，大大提高了劳动效率。

梨农当初掐花的目的，是为防治虫害，春天有一种梨实蜂爱把卵产在幼梨的花萼里，严重影响梨果质量。梨农想将花萼掐去，去掉虫卵，却意外发现人工剪萼不仅能够显著降低莱阳梨果形指数，降低果肉中石细胞含量，降低果实的酸度，并且能降低果实中易导致组织褐变的酚类物质含量，因此对于改善果实品质、提高果实商品率具有很重要的意义。这也是该项耗费人力的栽培措施能够一直传承下来的原因。

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