淡雅浓香茶滋味, 喝茶要因体质而异胃肠不好宜喝红茶

前来听课的读者中，80%的人平日里有饮茶的习惯，可是究竟怎样才能选择适合自己的茶叶，多数人只是求个味道口感，没有做深层研究。王茜一上来就表示，茶有六大类，每一类都有自己的特点，人应该根据自身体质选择适合自己的茶叶，盲目喝茶不仅起不到保健作用，还会影响身体健康。

谈到茶的种类，现场观众多数认为茶只有四种，有人还将茉莉花茶之类的花茶列入其中。王茜说，茶一共分六大类，红茶、绿茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶，平日里喝的桂花茶、茉莉花茶都属于加工茶，不属于六大类之中。通过讲授，王茜发现很多读者对饮茶存有不少误区，比如很多人把大红袍和铁观音当成红茶，其实这两种都属于青茶范围。

“我们为什么要了解茶的种类？因为不同种类的茶有不同特点，我们要根据这种特点来选择适合自己的茶，比如说，红茶都是100%发酵茶，适合肠胃不好的人喝，而青茶发酵程度为10%-70%，像铁观音发酵就比较轻，许多上了岁数的人肠胃都不好，可总爱喝点口味重的铁观音，其实是不合适的。”王茜说。

“红茶是100%发酵茶，而绿茶则是未经发酵，保留了比较多的天然物质，比较受年轻人喜爱，尤其适合一些电脑族，但是由于是未发酵茶，所以肠胃不好的人不宜过多饮用绿茶。”王茜说，饮茶不仅因人体质而异，而且也有季节之分，一般来说，春天喝花茶、夏天喝绿茶、秋天喝青茶、冬天喝红茶。而且喝茶要循序渐进，有个适应过程，对有些人来说，喝茶确实会影响睡眠，这种情况下就要选择特定的时间，在上午饮茶，然后慢慢过渡到下午，适应了以后即使晚上喝茶也不会睡不着，而且不宜空腹饮茶。

静观茶艺细品香茗领悟茶道独到韵味

在介绍完饮茶的基本常识后，王茜便开始为现场观众表演茶艺。“闻香杯，闻取茶香；品茗杯，品饮香茗。”王茜首先为大家介绍了茶艺的表演工具，其中的茶器六件别有韵味，“别看这些器皿小，数量多，但是每一样都有用处，茶夹用来将夹取闻香杯，洗杯时可夹杯也比较卫生，茶匙则用来量取茶叶，茶针用来疏通壶嘴。”望着一枚枚精致小巧的茶具，观众们直呼茶艺功夫学问大。

“无论是表演茶艺，还是平常在家里接待客人，冲茶时壶嘴要冲着自己方向。”王茜一边表演茶艺，一边为大家讲解品茶待人的‘规矩\’。“泡茶之前讲究用开水烫温壶，尤其是冬天，用沸水注入茶壶及杯中，为壶、杯升温，然后用茶匙量取茶叶，悬壶高冲击打茶叶激发茶性，高冲低斟注入茶海再分杯敬客，将壶中之茶均匀地分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。”王茜说，倒茶讲究“茶倒七分满，三分送人情，所以不要将茶杯倒得太满”。

“品茶之前先闻取茶香，然后分三口将杯中茶饮完，然后再闻取杯的冷香。”现场观众轮流闻取了茶香，有几位品到茶的观众纷纷表示“十分好喝”，和平常自己在家冲泡的不一样。王茜说，如何泡茶确实是一门技术，也是一门艺术，同样一种茶，不同的人冲泡能泡出不同的味道，茶壶、茶杯的材质、冲水的温度、茶叶浸泡时间等都会影响到茶最终的味道和口感。

王茜老师为大家准备了多张茶艺桌，表演结束后，便让现场观众分散开来，在其他茶艺老师的指挥下亲自体验茶艺操作。“茶艺不仅可以让观赏的人欣赏到高雅华丽的表演，使人宁神静气，领略整个品茶过程中的美好意境，而且对于施茶艺者来说，也能从中体现出淡雅和从容，陶冶情操。”

84岁老人独自“赏”茶女大学生为美“求”茶

在当天的课程现场，一位白发老人引起了记者注意，上前一打听，原来张砚琛大爷今年已经84岁了，在晚报上看到“魅力升级堂”的茶艺课程后，独自报名，想来一睹王茜老师的茶艺风采。“小时候叔叔开了个茶庄，从小就跟茶叶打交道，这喝了一辈子茶了，也不知道茶还有这么多讲究，还能进行表演，知道咱晚报组织了这么个活动，我就自己报上名，来看看这好茶到底应该怎么泡。”张大爷告诉记者，喝茶的好处他自己确有切身体会，“别看我今年84岁了，身体可一点毛病没有，什么高血压、高血脂、糖尿病这些老年病一样也不占，身体健康得很，我估计跟平常饮茶有很大关系。”张大爷说，茶叶不仅对身体好，最关键的是，喜欢喝茶的人都有一种平和淡然的心态，凡事不急不争。

大学生郝子源今年20岁，当天是跟着爸爸一起来听讲座。“爸爸平日里喜欢喝茶，我也跟着喝一点，但是都不太懂，有时候在寝室里和同学们一起研究喝什么茶对皮肤好、喝什么茶能减肥，这次想跟王茜老师来学习一下。”郝子源告诉记者，她总觉得品茶是一件高雅的事，尤其是女性喝茶，能从中透出一种优雅的气质，应该从年轻时就开始培养。

讲座最后的互动阶段，还进行了抽奖活动，当天前来听课的读者中有三位获得了三等奖，一位获得了二等奖，跟爸爸一起前来听课的郝子源则获得了一等奖，一二等奖奖品由武夷山天地茶业有限公司和莱阳祥龙果茶有限公司提供，获奖者们抱着抽到的奖品开心不已。课程结束后，不少读者跟记者反映，烟台是著名的茶叶生产地，希望本报能组织一场“茶文化游”，让一些对茶叶感兴趣的读者去参观茶园，采摘茶叶。如果您也有好提议，请随时致电我们，说不定下次课程的内容就是您最感兴趣的。

文YMG记者赖皓阳摄影YMG记者初阳

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