六家高端酒店PK厨艺

本报讯（YMG记者刘军）21日上午，烟台6家高端酒店进行了近6个小时的厨艺大赛。主办者称，这场大赛不仅让各家餐馆秀出厨艺，还呈现出不少创新菜。

“第一轮，土豆。菜式自选，请各代表队20分钟内完成。”随着中国烹饪大师翟振光的一声令下，片的、切的、剁的……来自百纳瑞汀、观澜、锦绣江南的厨师们各自忙活开来。

没过多久，第一道“春蚕吐丝”出锅，糖丝细蜜，状若鸟巢。咬一口外脆内糯，竟是槐香四溢。厨师介绍，这道菜的香气，来自槐花蜂蜜。随后，其他各餐厅的作品陆续出锅。紫金相依、薯香果味拼盘等新品相、新做法，就连大赛评委会也自称开了眼界。

“烟台餐饮界藏龙卧虎，参加此次大赛的厨师不少是新面孔，为餐饮业带来了更为清新的创意之风。”本次比赛的评委之一，百纳瑞汀总经理丛美杰认为，为迎合市场变革，鲁菜的改良是迈不过去的一道坎。在改良之余，传统菜的创新，才能使本地餐饮业快速走向全国。

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