用心发展不放松

人生从地摊历练开始

宫青，1976年出生于乳山农村，初中毕业后，同当时大多数农村孩子一样，希望借打工摆脱“面朝黄土背朝天”“看老天爷脸色吃饭”的命运。那时打工靠的是一身力气，不但没有任何技术含量，而且有活干才有钱挣，没活干只有干等着。感觉到没有发展前途，宫青边打工边报名参加了厨师培训。拿到厨师证后，宫青开始踏足餐饮业，在为饭店采购时，宫青发现为饭店供应蔬菜、海鲜等中的商机，于是他毅然决定跟父亲一起干个体。从此，罗锅桥市场里多了一老一少，每天凌晨起床，去白石村蔬菜批发市场进货，蹬着三轮车拉到罗锅桥市场。冬日里严寒的气候和过度的劳累让宫青年纪轻轻便落下了严重的腰腿痛。付出虽然有回报，但挣到一些钱的宫青又不甘于这种小个体户的生活了，他的心中一直朦胧着一个梦想：那就是创一番真正的事业。

但这事业究竟是什么，他自己也说不清。

尝试意识超前赚一把

头脑活泛的宫青总能看到别人不以为然的商机，当他偶然得知某牛肉因其价格昂贵而销售无门时，他主动找到了厂家，拿出自己摆地摊的辛苦积蓄做了山东地区总代理。每斤100—1000元的价位令人咂舌，宫青却雇用几名大学生到各地五星级酒店做起了营销，超前的意识无疑让宫青赚了一把。

当别人看到其中的商机后，他却转移方向了，因为在与各大酒店合作的过程中，宫青发现很多外资企业刚刚尝试进入中国市场，因为其中的不确定性，一般不自行购车，而是租车。于是宫青贷款购买了几辆商务车，请了司机，组成了一个专门为外企服务的商务车队。

选择低迷创业举步艰

受世界金融危机影响，与他有业务往来的几家外企纷纷从烟台撤资，车队的业务陷入低迷。为了寻找新的出路，宫青四处考察。金融危机下各行业仿佛都举步维艰。宫青想到“人生在世离不了吃穿”，于是思虑再三后，他决定凭借当过厨师的经验自己开一家饭店。他的决定立即遭到了所有亲朋好友的反对，且不说当时的经济环境下开饭店是一种多么疯狂的想法，单说他的选址，除了房租便宜，几乎一无是处———地处偏僻、周围没有居民区，而此前那里先后倒闭过少说也有5家饭店。但宫青不顾众人反对，2009年5月，昌泰食府开业。

用心在坚持中寻发展

只做过厨师却不懂酒店经营的宫青曾连连受挫：合伙人因意见相左而借故退出；一名员工因操作失误而烧伤入院；收银员收错餐费而惹恼客人……

无论面对什么样的挫折，宫青从不退缩也从不推脱：出钱为烧伤员工医治伤病；登门向客人诚心道歉求得谅解。于是，员工成了兄弟姐妹；客人成了至交好友。

对员工真心，对客人诚心，其实都源自于宫青对经营发展的用心，渐渐地，他从实践中悟出了管理之道。走在服务行业的最前沿，尝过酸甜苦辣的宫青意识到：用心让客人享受到放松温馨的服务才是饭店长久发展之道。免费接送、免费钓鱼、送生日礼物等种种举措不光是为了吸引客人的，免费提供生日当年当月当日出版的老报纸也不仅是为了博客人一乐，宫青想让客人在自己的饭店里真正感觉到宾至如归，从洗手间摆放的护手霜、棉棒、吹风机甚至女厕里的卫生巾，处处可以看出宫青的细心贴心。

如今，当初不被看好的饭店不仅红红火火引来众多食客，宫青还把发展的眼光定位到继承和发扬鲁菜上来，“将美食普及大众”是宫青下一个非常明确的目标，而即将开业的开发区分店也将使其离目标更近一步。

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