婚宴变剩宴　浪费近一半, 婚宴价格5年翻一番，喜主为了“面子”宁肯浪费也要多上菜

满满一桌菜，只有几个菜被象征性地吃了点。

YMG记者李珑摄影报道

整盘的烧鸡几乎一筷未动；面条还未上，宾客已经离席了；有人担心海参鲍鱼养殖时用了药不肯吃，“三大件”最终进了泔水桶……昨天中午，记者参加了在市区一家酒店举行的喜宴，酒宴开席不到一小时，已经有宾客开始撤离。人去桌空的宴会桌上，剩了半桌的菜。喜宴价格如坐直升飞机般节节高，可喜主因“面子问题”宁肯浪费也不敢少上菜,浪费现象越来越严重。

“光盘”风未刮到婚宴上

昨天中午，在市区一家酒店三楼，一对新人的婚宴开席不到一小时，就陆续有宾客离开。这场婚宴约有30桌客人，记者进入宴会厅时，其中有四五桌的客人已经离开，服务员已经拿着大桶在收拾剩菜。从桌上的剩菜看，这家喜宴的菜品包括了鲍鱼、海参等“硬件”，还有烧鸡、肘子、松子玉米等常见的婚宴菜品。有的桌上烧鸡几乎一筷未动，有的满满一盆银耳莲子羹一点未见少。一位正在离开的中年妇女劝同桌的年轻女子把鲍鱼和海参打包，年轻女子摇了摇头离开了。

一位60多岁的大叔用塑料袋收拾了几个肘子装走，记者上前询问，大叔有点不好意思地说：“家里养了狗，喜欢吃这个。”除了他，再没有见到有人打包。服务员利落地将剩菜倒进泔水桶，有的桌宾客已走光，但最后的主食———面条还是照上不误，最终还是倒进了泔水桶，看了让人心疼不已。

实际上，“喜宴变剩宴”已经发展成一个让人“熟视无睹”的普遍问题。市民迟先生9月8日在莱山一家酒店为儿子举办了婚礼，共58桌，最后只有本家亲戚的几桌打了包。“我们订的是每个人258元的标准，一共上了18个菜，有的桌连1/3的菜都没吃上，确实挺浪费的。”迟先生说。

平时大家去饭店，吃饭剩了还会打包，但在婚礼上，大家都不打了。“可能是同一桌的人有的相互不认识，不好意思打包，也可能觉得不卫生。”60岁的迟先生经历过“每月30斤口粮的年代”，挨饿的感觉刻骨铭心，但在自家办喜宴时，也默从了喜宴上的浪费，“我也参加别人家孩子的喜宴，大家都这样，不剩好像对不起人家的红包一样。”他无奈地说。

婚宴价格五年翻一番

“我是2007年‘十一\’结的婚，婚宴选在市里碧海饭店，算是很体面的酒店，一桌是1180元，鲍鱼是我自己带的。”市民刘女士这几天在陪着妹妹找明年结婚的酒店，令她惊讶的是，时隔5年多，婚宴价格翻了近一倍。“最便宜的是一桌1780元，但很少有人选这个最低价了。”刘女士说。喜主会考虑喜宴是否有“硬件”也就是海参、鲍鱼、对虾，如果三大件齐全，每桌费用就会超过2000元，大多数在2580元上下。

市民王女士上周在福山一家高档酒店举办了婚宴，两天一共请了120多桌。因为规模大，酒店给了她相当大的优惠。王女士给记者提供了一份菜单，包括六个凉菜，主菜有全家福、翡翠肚丝、葱烧海参、辣根活鲍、盐水大虾、宫保鸡丁、香酥肉块、香炸虾球、吉祥全鱼、素炒虾仁、茄汁鱼块、银耳莲子汤。

“当时优惠了很多，标准是每桌2000元。”王女士说，每桌还至少有一瓶价值400多元的“天之蓝”白酒、一瓶张裕解百纳干红、一包价值70多元的香烟，再加上喜糖、蛋糕其它酒水等，算下来一桌接近2800元了。“跟5年前比，喜宴价格基本是翻了一番。”莱山一家酒店行政总厨杜先生告诉记者。他分析，除物料、人力成本上涨外，面子因素也是推高喜宴价格的因素之一。“一般喜主听说套餐没有海参对虾，直接就放弃了，但实际上很多宾客并不怎么喜欢这些东西。”杜先生说。

每20桌浪费过万元

前面提到的迟先生给记者算了一笔账：“一桌婚宴按2000元算，平均浪费在三成以上就是600元。如果摆20桌，相当于浪费了12000元。”

不算不知道，一算下来，每盘烧鸡、每个被扔掉的鲍鱼都是喜宴成本的一部分。“婚礼最大的开销就是婚宴，都知道浪费，但谁敢只准备刚好够吃的菜？”一对刚刚举行完婚礼的新人告诉记者，婚宴不仅仅是他们的事，更重要的是代表了父母一辈的面子。“我们设想过举办自助冷餐会，但一提出来就被父母否决了，他们认为人这一辈子就举行一次婚礼，绝不能寒酸。”

大家俱乐部沙敬美女士给记者讲到朋友的女儿在北京的一场婚礼，那是年轻人自己策划的西式婚礼，采取自助餐的形式，结算方式是“包场费+人头费”，来宾既能吃饱吃好，也能有效避免浪费。“这样的婚礼在烟台也正在悄然兴起，但推广速度并不快。”婚礼策划人王女士对记者说。如何遏制婚宴浪费？业内人士认为，公款消费在一定程度上容易得到遏制，但婚宴是市民花自己的钱，很难强制性地管理。想改变这种现象，破陈旧的“面子观”是关键。

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