无须风雅　吃将起来, □左林涛

古人说，“君子远庖厨”，下厨似乎是上不得台面的事。世俗的观点，依然是男人要上厅堂，女人该下厨房。不管怎么样，饭总是要吃的。皇帝有御膳房，听上去就有风雅的意思了；次一点的，叫私房菜，给达官贵人吃；老百姓的吃食，也要起个风雅点的名字，叫风味小吃。我们每个人都有不风雅的时候，在家里不必再西装革履，在父母面前不必再严肃正经，有人说这是休闲、是本色，我们不妨说，这是“风雅的侧面”。小吃，本来就是风雅的侧面，有着让人不分高低贵贱、只管大快朵颐的能力。当人最本色的欲望———“吃”，遇到了最本色的东西———小吃，无须风雅，吃将起来！

早在一个多世纪以前，烟台的丹桂街就是这样一个让人吃将起来的地方。这条街上，戏院、曲社等一家挨一家，小吃铺（摊）一个接一个。到了开戏起场前，人潮涌动；等散了场，吃两根丹桂粉肠顶顶饥，来一碗蓬莱小面祛祛寒，那个滋味，嘿！

如今，丹桂小吃城重现了昔日的繁华盛景。透明的开放式厨房外，等待的时间变成了欣赏的过程———静静地看地道新鲜的食材经过一道道工序最终变成香气四溢的美食，仿佛百年前老手艺人的身影呈现，这个过程本身就是一种享受，更何况既饱了眼福又享了口福。

在这里，吃相不再重要，吃得舒坦，吃得过瘾，没人笑话，没人计较。在这个吃货大显本色的地方，谁又会在意风雅不风雅呢？

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