黄米粽子营养含量高

黄米粽子营养含量高

通常粽子以糯米为主料,血糖指数高,对糖尿病人来说不适合。而糯性大黄米的血糖上升速度比糯米低,同时用它做出来的粽子风味和口感都更好,因此是更健康的包粽子的“主料”。

除了血糖指数低,大黄米的营养价值更高于糯米,并与小米相当。它的蛋白质,矿物质铁、钾、锌等,以及维生素B1、维生素B2等都优于糯米。用大黄米做粽子,要提前将米浸泡8—10小时,然后再用粽叶包制。

马蹄藕羹清热利湿

入夏之后,很多人都会产生食欲不振、精神不爽的感觉,这就是湿热带来的不良反应,清热利湿的食物最适合,马蹄冰糖藕羹可以起到这样的作用。

食材:马蹄250克,藕150克,冰糖适量

做法:将马蹄洗净后去皮,藕去皮后洗净切小块后备用；将马蹄和藕放入锅中,加水没过马蹄和藕后,开小火煮约20分钟,加入适量冰糖后再炖10分钟后起锅即可食用。

营养功效:荸荠性寒,具有清热解毒、凉血生津、消食除胀的功效,吃藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神、凉血散瘀的作用,熟食还能补心益肾,可以补五脏之虚,同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。因此,用马蹄和莲藕组合,具有养阴清热、化湿解毒的功效。将两者煮熟后,可以适当缓解食材本身的寒性,肠胃虚弱容易受凉拉肚子的人适宜这样吃。

淄博市中西医结合医院李爱学

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