夏吃椹梅健脾防癌

椹梅营养价值丰富,每100克桑椹含水分81.8克,蛋白质1.8克,脂肪0.3克,纤维素4.9克,碳水化合物10克,胡萝卜素30微克,维生素E6.95毫克,钾33毫克,锌0.27毫克,铜0.08毫克,硒4.8微克。此外,还含有鞣酸,苹果酸,维生素C和脂肪酸等。椹梅的营养价值中还含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、B2、C、尼克酸等成分,营养是苹果的5—6倍,是葡萄的4倍,具有多种保健功效。

椹梅的营养作用:

1、防癌抗癌:桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分,都有预防肿瘤细胞扩散,避免癌症发生的功效。

2、补充营养:桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等,能有效地扩充人体的血容量,且补而不腻,适宜于高血压、妇女病患者食疗。

3、防止血管硬化:桑椹中含有脂肪酸,主要由亚油酸、硬脂酸及油酸组成,具有分解脂肪,降低血脂,防止血管硬化等作用。

4、健脾胃,助消化:桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质,能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化,故有健脾胃助消化之功,可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

5、乌发美容:桑椹中除含有大量人体所需要的营养物质外,还含有乌发素,能使头发变得黑而亮泽,故可用来美容。

注意事项:

椹梅虽好,但也不能多吃。椹梅所含的挥发油对消化道有刺激作用,会抑制肠道内的多种消化酶,发生出血性肠炎和鼻出血。未成熟的椹梅不能吃。少年儿童不宜大量食用椹梅,因为椹梅内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚者不宜吃椹梅,体虚便溏者不宜食用。此外,椹梅含糖量高,糖尿病人也应忌食。

淄博高新区原生态椹梅园翟艳

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