“五省八庙七栅子”必到牛佛吃肘子

美味的牛佛烘肘（张义文供图）

“九街十八巷，中间有个鸭儿凼，五省八庙七栅子，河北老街隔河望”，这则有趣的童谣，概括的是自贡大安区牛佛镇历史上的规模和格局。牛佛镇位于大安区东部、沱江下游，地理位置优越，交通条件便利，自古以来就是沱江流域重要的交通口岸和著名商埠。

文化牛佛 历史悠久 美丽焕发

牛佛历史悠久，文化底蕴深厚，距今已有一千多年历史，拥有贺乐堂、王爷庙、中和灏会馆、廖公馆、雷公岩摩崖造像等12处省市区级文物保护单位。

今年春天，牛佛镇荣获“中国历史文化名镇”的喜讯传来，经国家住建部和国家文物局联合组织评选，牛佛镇成为自贡市四个获此殊荣的乡镇之一。

盛夏八月，骄阳似火，华西城市读本记者再次走进牛佛古镇，街道干净整洁，店招店牌统一规范，标志标线清晰明了，现今的牛佛镇显得越发美丽。

美味牛佛 牛佛烘肘 川府一绝

牛佛镇境内不仅人文景观颇多，牛佛美食也名声远播，牛佛烘肘、粑粑肉、夹沙肉等都是牛佛人引以为傲的待客美食。

“逛完老街，不尝一尝我们美味的牛佛烘肘，必然是一大遗憾。”镇党委书记徐林热情地向记者介绍，“‘牛佛烘肘\’被誉为川府一绝，咱们的农产品‘红萝卜龙\’也是远近闻名，是自贡饮食文化的‘三秀\’之一，欢迎大家到牛佛来做客！”

展望未来，徐林信心满怀，“牛佛镇将结合自身实际，以招大引强，旅游兴镇，产业富镇，商农活镇，依法治镇，环境美镇为抓手，努力建设产业发展，环境优美，社会和谐的川南古镇。”

张义文 华西城市读本记者 兰江

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